休宁的五城茶干，方寸大小，却揣着一张“国家地理标志保护产品”的身份证。自2010年获批以来，这块豆干从散兵游勇的家庭作坊，长成一个年综合产值突破3亿元的产业集群。一枚小小的地理标志专用标志，如何为一个乡镇的传统农产品注入知识产权动能？休宁县的探索给出答案。

地标认证与标准护航

五城茶干主产休宁县五城镇，地处新安江上游、率水河畔，历史上走出过3位文武状元。茶干始创于南宋末年，工艺成熟于元代，隆盛于清代，伴随徽商声名远扬皖浙赣三省，其制作技艺被列入安徽省非物质文化遗产保护名录。

2010年2月24日，国家质检总局发布2010年第15号公告，正式批准对五城茶干实施地理标志产品保护，保护范围覆盖休宁县五城镇、商山镇、海阳镇等8个乡镇现辖行政区域。2009年，安徽省发布《地理标志产品 五城茶干》地方标准；2024年1月11日，新版DB34/T 988-2024发布、2月11日实施，替代2009版，目前为现行有效标准，对保护范围、加工工艺、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期作出全流程规范。

标准中最核心的部分，是对制作工艺的锁定——将精选黄豆、煮浆、点浆、卤制、杀菌列为关键控制点，把老师傅口中“火候到了就行”的经验，变成可测量、可复制、可监督的知识产权文本。与此同时，符合条件的企业经申请核准后，方可在包装上标注“地理标志保护产品专用标志”。这套"标准+标志"的组合，让五城茶干的"好"有了可识别的知识产权载体。

全链条监管：从县域到跨区域

标准有了，标志发了，怎么防止招牌被滥用？这也是休宁县在地理标志保护中持续破题的方向。

2025年，休宁县从生产规范、抽检监测、协同共治三个维度持续发力，构建全链条监管体系。生产规范方面，持续开展质量提升行动，协助修订《地理标志产品 五城茶干》标准，完成26家茶干小作坊升级改造，其中3家成功升级为企业，全县茶干规上企业2家、产值超千万元企业4家。抽检监测方面，2025年全年完成茶干及相关食品抽检37批次，对不合格产品“零容忍”，组织“流动诊所”上门指导整改，构建起“源头可溯、去向可查、风险可控”的监管闭环。协同共治方面，采取“政府+部门+协会+企业”联动模式，累计走访生产企业12家次、小作坊85家次，提供政策、标准、技术全方位服务。

2026年，保护举措进一步升级。2026年6月，黄山市市场监管局公布的2026年第8期食品安全监督抽检信息通告中，黄山市五城豆制品厂、休宁县五城镇徽兴元豆制品厂等企业的五城茶干产品被列入抽检范围，标志着常态化抽检在2026年持续落地。2026年7月8日，休宁、开化、婺源三县市场监管部门在五城镇联合开展知识产权领域跨区域联动执法活动，联合执法组实地走访"五城茶干"生产企业，并就各地地理标志培育、品牌建设与执法保护经验进行深入交流。三方共同签署跨区域知识产权保护合作协议，将在案件线索互通、执法资源共享、维权援助联动等方面开展深度合作，推动形成知识产权“严保护、大保护、快保护、同保护”的全链条保护格局。

从县域内的“三维发力”，到跨区域的“三县联动”，休宁县地理标志保护的视野在2026年实现质的拓展。

地标变“金标”：一块豆干的产业账

保护的另一面，是运用。

在五城镇，茶干加工主体已超过100家，相关从业人员超1000人。黄山佳龙绿色食品有限公司是省级农业产业化龙头企业，业务已拓展至广东、上海、合肥，2025年产值3000多万元，带动附近村民百余人就业。公司坚持使用本地“七月黄”、“八月黄”大豆，与农户签订收购协议，既保证原料品质，也让农民从地标产业中分到一杯羹。目前全镇茶干龙头企业5家，其中省级以上龙头企业1家。

五城米酒同样于2014年获国家地理标志保护产品，与茶干形成“一镇两地标”的产业格局。两块地标叠加，带动全镇茶干、米酒等生产加工主体130余家。2025年，茶干单项年综合产值突破3亿元，五城镇入选全国农业产业强镇，围绕基地建设、技术改造、品牌提升、冷链物流、人才培养等实施项目9个；占地约24亩的酒旅产业园已开工建设，将推动茶干、米酒产业规模化集聚式发展。

2024年12月，五城镇举办首届五城茶干产业发展大会，五城茶干产业协会揭牌成立；2025年10月，第二届五城茶干产业发展大会接续举办，产业协会与黄山市精致农业产业协会签署全产业链合作协议。两次大会的举办，推动“标准+协会+品牌”三位一体发展。

向“全国知名品牌”迈进

从2010年获批地标，到2024年新版标准实施，再到2026年三县跨区域知识产权联动执法——五城茶干走过的路，是一条“地标保护→标准赋能→产业升级→跨区域协作”的清晰路径。

目前，休宁县每年安排600万元专项资金支持茶干产业发展，形成以县经济开发区绿色食品产业园为核心、五城茶干米酒集聚区等为支撑的“1+N”产业布局。随着跨区域知识产权保护协作机制的建立，五城茶干这块“江南一绝”，正从区域特色产品向全国知名品牌加速迈进。一枚小小的地理标志专用标志，成为一个乡镇的产业图腾，也成为一方百姓的共富引擎。（樊鹏 安徽经济报融媒体记者 吴清华）