十一载黄振龙之：

　　十余风雨创成功品牌  一心一意护凉茶文化

　　——访广州黄振龙凉茶有限公司董事长/总经理黄富强先生

　　过去时

　　——关键词：转变

　　黄富强最初创立黄振龙并非为了自己，而是为了弟弟。弟弟黄保强行动有点不方便，为了让弟弟有一份容易应对的谋生工作，在香港从事装饰设计及工程的黄富强决定投资给弟弟开店，做回本行——卖凉茶。

　　环境欠佳  旧式不受欢迎

　　在１９９６年的广州，凉茶并不是一种受欢迎的饮品，虽然喝凉茶是广东人的生活习惯之一，但那时更多人愿意在家自己煎制。而凉茶店陈旧的店面、欠佳的卫生状况以及落后的经营手法都让顾客止步。甚至弟弟黄保强也不愿去做这个生意。

　　黄富强决定借此机会扭转广州的凉茶店风貌，为凉茶市场注入新鲜血液。首先扩大凉茶经营的规模，其次将港式的连锁经营理念带进广州。因此，黄振龙是国内最早的进行连锁经营的企业之一，而这股风潮也是由黄富强掀起的。

　　黄振龙在广州的处女店选在了文昌南路，如今广州酒家对面。开业之后，卫生的店面环境和新鲜的经验模式吸引了不少顾客，生意意想不到的好。弟弟黄保强是子孙辈中得到黄振龙老先生配方真传的第一人。黄富强本人还是后来到香港修读药学课程后，才掌握配方的。

　　经营坎坷  历经四个阶段

　　黄振龙凉茶连锁店在广州的起步并不理想，经营的过程困难重重。譬如办理执照手续，广州就比香港复杂很多，香港可以一步到位，在广州则要经多项程序才能办到。而黄振龙的经营又是采购、生产和销售一条龙服务的，当中遇到的麻烦可想而知了。

　　谈到黄振龙的经营历程，黄富强说可以用４个阶段来概括：第一阶段——无奈：最初对内地的办事态度、方法方式都觉得不可接受；第二阶段开始渐渐接受；第三阶段已发展为理解，理解到做事情并非那么简单，很多时候会受到各方的牵制，所以给予体谅和理解。第四阶段，也就是如今，已经升华为融合。在经历了四重蜕变后，黄振龙从小小的店铺发展到今天庞大的集团。

　　扭转观念  改变生活习惯

　　因地制宜，是黄振龙取胜的法宝。经营初期，黄富强便仔细地观察广州人对凉茶的看法和凉茶在广州的发展前景。他说，“广州市本土居民不多，外来人口较多，如何扭转大家的消费观念，让习惯在家煲凉茶的本地市民走出家门，让外来的人口培养喝凉茶的习惯，是需解决的头等大事。”

　　黄富强利用了香港的经营模式，并带来了香港的消费概念。通过门面来吸引顾客，黄振龙非常注重店面的装修，务求百分百的干净，彻底改变广州凉茶店的卫生状况。经过细心观察，采用了会员制折扣和优惠券模式来留住更多的消费者。慢慢地，一步一步创立起黄振龙这个品牌。

　　说到为何选用“黄振龙”这个名字，黄富强说，首先是因为这个名字好听：振奋龙的传人，充满积极向上的朝气和干劲。其次是因为黄富强从小没怎么和父亲相处，借这个名字和品牌来纪念他，感觉父亲一直与他们同在。

　　几易饮具  品质声誉至上

　　黄振龙经营最初，采用的是玻璃杯，但可循环使用的玻璃杯不符合卫生要求。因此换为一次性的塑料杯，当时为广州的凉茶市场带来一道新鲜的风景线。后来，再改良为一次性纸杯，虽然成本抬高了，但纸杯更为美观，而且更重要的是保护了消费者的权益，维护了黄振龙的声誉。

　　进行时

　　——关键词：坚持

　　随着生意越做越大，黄富强的名气也与日俱增，最近才接受完新加坡电视台和中央电视台的采访。而黄振龙皆是作为广东唯一的凉茶代表的身份出现在镜头前。

　　事必躬亲  观察入微

　　笔者：黄振龙取得今天的辉煌成绩，可否用一个词语形容？

　　黄富强：坚持。时至今天，我还坚持每天亲自试遍我们的每一件产品，即使外出，我也要员工帮我留着回来试。十一年来，这个习惯风雨不改。

　　笔者：其实让其他人负责都可以，为什么要亲自做呢？

　　黄富强：这样会让我觉得对自己的产品很有把握。这个举动最主要的意义在于监督生产的严谨性，工人也因此更加警惕自己，对自己的生产有更高的要求。我不但每个产品都试，同一产品的不同批号我也都试，保证没有质量的疏漏。

　　我的第二个坚持就是，广州近５００间分店，每家新店开张我都会亲自去主持，集团内部有个不成文的约定，凡是新店开张剪彩都想要我去，包括省内的一些分店的老板，因为我剪彩的店铺生意都很好，有些老板甚至等到我有档期剪彩才开张。

　　笔者：那第三个坚持是什么？

　　黄富强：每开发一个地方市场，我都坚持亲自去当地考察２－３天，观察当地居民是否有喝凉茶的习惯，并看看当地居民的生活规律。比如阳江，我就曾经在街上观察到凌晨３点。我发现，当地早上人烟稀少，晚上却人来人往，原来人们喜欢深夜活动。所以阳江店就不能过早开铺，过早收店了。

　　笔者：广东人都爱喝凉茶吧？

　　黄富强：不一定。我们２００３年在佛山开了６家分店，生意并不理想，原来当地居民喝凉茶的习惯并不明显。但已开的店要经营下去，我们就从加强管理、增强消费力着手，并通过地区影响地区的辐射效应，希望通过广州的消费习惯去影响他们。

　　独特宣传  不做加盟

　　笔者：我还发现一个有趣的现象，其它凉茶品牌的宣传攻势可以用铺天盖地来形容。黄振龙则始终坚持自己独特的宣传方式，原因是什么呢？

　　黄富强：我们有自己独特的一套宣传方式，比如每一家分店的开业，都会有起码两个小时的开张赠饮。其次我们热心参与当地的公益事业，扶助小孩、老人以及贫困人群。

　　而且，你有没有发现，黄振龙的店面是这么多凉茶店里面至耐看的，我本人是读装修设计的，所以我就发挥专长，每隔一段时间给店面换装一次。至今已经改了５次店面，并不会花很多的钱，店面的改变并不大，却又能让人一下子感觉到有所不同。

　　为了阻止损坏品牌声誉的情况发生，黄振龙公司不会采用加盟形式，坚持连锁经营。

　　坚持品质  始终如一

　　“对产品的品质，我一向都有很高的要求。”黄富强告诉笔者，店内的拳头产品之一——龟苓膏，所用的桂花蜜很受消费者称赞，黄振龙一直坚持用自制的桂花蜜。椰汁口感特别好，黄振龙严格监控货源的采购，力求口感始终如一。至于竹蔗水也打算等到１０月份才重新面世，因为夏天雨水多，竹蔗长得不好。“不好的东西，我们宁愿少赚一点，也不会贸然售卖。”

　　推广文化  不遗余力

　　黄富强从２００４年开始为凉茶行业申报广东非物质文化遗产，当时响应者寥寥无几。到今天，日前举行的凉茶行业协会，已经有５０个企业积极响应。

　　将来时

　　——关键词：画面

　　黄富强现在已经频频在广东省以外的地区考察，包括港澳、广西、北京、上海、湖南、湖北以及印尼、马来西亚等东南亚国家。“在０８奥运前，黄振龙一定要在北京建立销售网点。广西是临近广东的一个地区，他们的生活习惯和我们相近。待高速公路开通后，２个小时便可到，这个品牌到哪里都会有巨大的发展空间。”去年，公司在萝岗区购买了土地建新厂房，以后配合全国多处的铺点，每地都会建立生产基地。

　　黄富强在访谈中为我们描述了几幅未来的画面：

　　画面一：未来的黄振龙将朝更为多元化的方向发展，由黄振龙公司和著名影视兄弟合作经营汤师傅鱼蛋（还有牛肉丸和猪肉丸）。９月１５日，广州东湖路店开业当天，市民就可以品尝到新加坡进口的汤师傅鱼蛋，这将是黄振龙向多元化发展的漂亮新起点。

　　今年夏天，黄振龙推出了专门针对女士的红枣桂圆茶，接下来还会推出针对白领的明目养睛茶。庞大的研发中心将是新产品层出不穷的坚强后盾。

　　画面二：炎炎夏日，黄振龙成为年轻人首选的去处。坐在古色古香又不乏时代感的店铺里面，叹着冷气，享用价廉物美的凉茶产品，就是时下年轻人的新去处。

　　画面三：以后在南驰北往的列车上，都可以享用到黄振龙的拳头产品之一——龟苓膏。现在搭乘前往深圳的列车乘客，已经有机会率先尝到黄振龙龟苓膏。同时在超市中也有售。　　

　　“许多人对凉茶这个概念还没认识就加入这个行业了，凉茶市场现在还不是稳健的，还没到高枕无忧的地步，才是个发展的开始。我们可以把经营理念与大家分享，进行良性的竞争，从而推广凉茶文化。”

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