记者 徐知妤

当传统茶叶遇上年轻消费浪潮，一杯新茶饮正在改写中国茶的消费图景。来自茶山的原叶，经过加工、调配，化作街头随处可见的一杯杯新式茶饮，这片小小的茶叶，早已跳出传统茶室与礼盒的边界，串联起乡土产区、城市消费与海外市场。

11月8日，作为第十一届茶奥会暨首届西湖龙坞茶镇金秋茶会重要产业板块，新茶饮供应链大会于杭州龙坞茶镇召开。褪去流量红利，行业告别规模扩张的高速期，转向内涵式高质量发展。供应链如何筑牢产业底盘？传统文化怎样走进大众日常？中国茶饮如何走向更广阔的全球市场？来自科研院所、头部茶饮品牌、供应链企业、文化传播领域的各界从业者齐聚茶山，围绕上述命题深度研讨，共同思考一杯新茶饮如何讲好新时代的中国茶故事。

筑牢供应链底盘：从分散博弈走向共生生态

热闹的消费终端背后，供应链是决定行业走得多远的隐形底盘。

历经十余年高速增长，新茶饮市场规模持续扩容，但长期积累的结构性矛盾也逐步浮出水面。上游茶果原料生产分散，供给易受气候季节扰动；中游代工门槛低，同质化内卷、价格压力向上传导；产销信息割裂，“以产定销” 惯性仍存，中小供应链主体承压于账期风险；产业链利益分配失衡，种植端议价弱，行业整体缺乏风险缓冲机制。这些系统性问题，难以依靠单一企业的创新自救来化解。

杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院副院长陈富桥提出，新茶饮供应链的竞争，已经正式进入生态协同的下半场。他将完整产业体系划分为原料供应、精深加工、场景服务、生态治理四层价值圈层：茶园基地、合作社构筑最底层的原料根基；复配加工、冷链仓储承担降本提效的功能；连锁品牌、线下门店直面消费需求，完成产品创新落地；而政府、科研院所、行业协会、检测与金融机构共同组成的生态治理层，则是产业平稳运行的压舱石。

陈富桥认为，一个成熟可持续的产业生态圈，应当实现原料有保障、标准有话语、利益有共享、风险有缓冲、安全有底线，追求包容、健康、持续、强韧性的发展目标。这不能完全依靠市场自发演化，需要同步推进制度、标准、公共设施、市场主体培育、行业治理五大供给，通过政策定位、统一标准建设、产业公共服务配套、梯度化市场主体扶持，以及信用评价和联合惩戒机制，构建多方共赢的产业秩序。

宏大的生态构想，正在实体经济的一线落地生根。和平百茶（福建）供应链管理有限公司创始人陈和平的实践，正是产业链上游企业应变求新的缩影。当下消费市场高度分化，电商平台、线下商超、新式茶饮品牌有着截然不同的原料需求，企业搭建综合茶饮原料、四川安岳柠檬、新会陈皮三条自有供应链，从源头基地布局，到深加工产线、标准化仓储、第三方权威检测实现全链条管控，依托柔性生产模式，既能输出数百款风味原料，也可完成特色农产品的深度开发。供应链企业的韧性与创新力，直接划定了下游产品迭代的上限；只有上游底盘足够稳固，万千风味创新才有源源不断的供给支撑。

激活文化内核：让传统名茶走进寻常烟火

供应链解决的是产品 “能不能造得出” 的现实问题，而文化回答的是产品 “何以打动人心” 的精神命题。

过去很长一段时间里，诸多历史名茶被框定在礼品、收藏、专业品饮的小圈层，距离普通年轻人的日常生活十分遥远。新茶饮带来最大的改变之一，便是拆掉传统茶文化的高墙，把厚重的历史底蕴，转化为普通人随手可得的日常消费体验，完成茶文化的活态传承。

霸王茶姬联合创始人尚向民以浙江两大代表性名茶的产品开发，诠释传统与现代如何双向奔赴。以龙井为基底打造的茶饮产品“风荷曲苑”市场反响热烈，传递龙井独有的鲜爽特质，把产地风物、采摘时节、传统工艺等信息传递给消费者。一杯茶饮，让消费者在入口的同时感知名茶背后的风土，市场热度也为产区原料带来新的增长空间，推动消费端与原产地相互赋能。而根植于人类非物质文化遗产径山茶宴的径山抹茶系列，则把古代茶宴的文化内核，拆解为适配当代口味的多款饮品，让沉淀千百年的径山茶文脉，在年轻人的杯中重获新生。

这背后是一套全新的传播逻辑：茶文化不该是典籍展馆中束之高阁的标本，也不必局限于茶室之内的雅集。它可以藏在一杯街头茶饮里，融入普通人的一日三餐。新式茶饮作为媒介，降低传统文化的认知门槛，让更多人无需专业的茶知识，就能感知名茶、非遗茶俗独有的魅力。当年轻人愿意主动喝茶、读懂茶，传统茶文化才拥有生生不息的传承土壤。

打开对外窗口：以杯中风味对话广阔世界

当一杯杯承载东方风味的新式茶饮走出国门，茶饮就超越饮品本身，成为跨文化交流温润而有力的媒介。但茶饮出海不等于简单的产品外销，如何平衡风味创新、消费适配与文化表达，是摆在整个行业面前的重大考题。

尚向民结合海外市场实操谈到，茶饮出海应当走 “风味先行，文化后置” 的路径。先以适口的茶饮产品收获海外消费者味蕾认同，结合当地饮食习惯做本土化调整，再借由味觉体验，自然而然打开海外群体了解中国茶文化的窗口，践行 “以东方茶，会世界友” 的理念。

圆桌对话环节，来自茶文化研究、茶健康科研、生活美学、行业媒体、品牌运营、双语传播等不同领域嘉宾，进一步深化了对出海与产业未来的探讨。

嘉宾们围绕新茶饮时代定位、茶文化大众化传播、产品风味与健康平衡、国内存量市场竞争、出海跨文化叙事等现实议题充分交换看法。多方观点交织之下形成共识：新茶饮的高质量发展，不能偏废其一。供应链是产业根基，科技是升级动力，文化是内在灵魂。茶产业的未来，既要看工厂与茶山，也要看见消费者的日常，还要望向广阔的海外市场。圆桌对话结束后的现场互动环节，海内外从业者、高校学生围绕产业链合作、产品研发、出海传播等问题提问，台上台下充分交流。

农业农村部信息中心原副主任张国作对新茶饮产业发展提出三点指引：练好内功、保持定力；盘活要素、增强实力；着眼长远、谋划未来。企业要严守产品与营销底线，深挖文化赋能；双向延伸供应链，补齐短板、做好风险备份；立足创新、数据、资金强化前瞻布局，推动产业链可持续发展。

理念探讨最终落脚产业实干。大会现场设置战略合作签约环节，中国农业科学院茶叶研究所、杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院作为主签约单位登台，联合多家产业链主体达成多项合作意向，将会场之上的思想共识转化为产业协同的务实方向。

一片茶叶，从茶园出发，经过供应链的淬炼、文化的赋能，既走入国内城市的街头巷尾，也奔赴海外的广阔市场。一杯新茶饮的味道，不只是茶汤本身的甘醇鲜爽，更是产业共生的时代味道、传统文化新生的人文味道，也是中国与世界对话的开放味道。