近日，云南省普洱市思茅区两条云南大叶种茶有机抹茶生产线开始批量化生产。两条生产线日处理鲜叶20至30吨，年产抹茶500吨以上，相较于传统普洱名优茶仅取用嫩梢芽尖，遮阴栽培的抹茶可利用五至六片叶，鲜叶利用率大幅提升。
当地茶企依托2.5万亩规模化有机茶园，通过国际有机认证，确立高品质有机抹茶生产路线。针对云南大叶种茶茶多酚含量高、苦涩味重的特点，企业重点攻克遮阴工艺难点，优化遮光率、覆盖高度与遮阴时长组合，并辅以调配工艺中和苦涩，成功打造出苦涩协调、鲜味突出的高品质抹茶。
普洱有机抹茶生产线正式投产，是当地依托大叶种茶资源优势、突破传统工艺的重要一步。该项目不仅大幅提升鲜叶利用率、延伸产业链，更靠有机优势迈向中高端市场，助推云南茶产业向多元化、高值化转型。
作者：陈欣波、谢天寿、付利琨、吴雨洋
