8月16日，贵州梵净抹茶全产业链发展座谈会在贵阳召开。这场由贵茶集团牵头搭台的产业对话，汇聚了贵州省农业农村厅、产茶区县、重点企业、省内外设备与金融机构等近90名代表。背后是一条清晰的产业逻辑：贵州700万亩茶园，正面临从“按斤卖原料”向“按克卖深加工”转型的关键一跃；抹茶，正是这轮跃升的最大杠杆。

一、顶层部署：贵州省委省政府已将抹茶列为新赛道重点打造

会议传达的关键信号是明确的：抹茶产业不只是企业行为，已上升为省级战略。

“发展抹茶产业是贯彻落实习近平总书记在贵州考察时重要指示精神的具体举措，是推动贵州茶产业高质量发展、茶农增收的重要途径。省委、省政府高度重视、高位推动，主要领导和分管领导多次到贵茶集团及碾茶基地调研，协调推动抹茶产业加快发展。”——贵州省农业农村厅党组成员、副厅长唐隆强

这一判断的背景是：2025年3月习近平总书记在贵州考察时指出，“要因地制宜发展现代山地特色高效农业，培育具有持久市场竞争力的特色主导产业”。抹茶，正是贵州给出的答案之一。

2026年3月，贵州省农业农村厅等六部门联合印发《贵州抹茶产业高质量发展三年工作方案（2026—2028年）》（黔农发〔2026〕4号），明确将贵州打造为“全球高品质抹茶原料基地、加工中心和高质量出口区”，锚定2028年抹茶基地20万亩、产量8000吨、综合产值80亿元的三年目标。在此基础上，省级层面进一步提出百亿级梵净抹茶产业长期愿景。

二、产业方略：“五端发力”构建全产业链竞争力

座谈会上，唐隆强提出贵州抹茶产业发展的核心方略：

“贵州天然的‘五度’——高度、纬度、温度、湿度、浓度——孕育出高品质的梵净抹茶。各方要按照‘强一接二连三’的思路，坚持‘政府主导、市场主体、科研主研’的原则，从基地端、加工端、市场端、品牌端、服务端集中发力，构建完整的全产业链。”

这一表述将抽象的“生态优势”转化为可执行的全产业链逻辑：

基地端：扩规模、上标准。按三年工作方案要求，以500–800亩为基本单元推进规模化建设；全域推广宋宝安院士团队绿色防控集成技术，守住“欧标+有机”品质底线。

加工端：提品质、补链条。加快碾茶生产线改造升级，提升精制加工能力；省茶叶研究所提出“质量安全+贵州风味+专属品种”三步走战略，构建技术护城河。

市场端：拓渠道、强品牌。以“抹茶+文旅”、跨境电商、境内外销售中心为抓手；抹山集创始人杨傲提出“抹茶赛道有能力催生下一个万亿市值品牌”，规划五年内在全国开出3000家门店。

品牌端：统一话语、形成合力。“贵州抹茶”“梵净抹茶”“欧标抹茶”等多套表述并存的现状亟待整合，建立统一的品牌管理制度和传播话语体系已迫在眉睫。

服务端：金融赋能、数字支撑。金融机构创新信贷产品和服务，扩大种植保险覆盖，降低产业风险；构建抹茶数字化全程质量追溯平台，推动拼配数字化、风味标准化。

三、龙头担当：贵茶集团锚定“世界抹茶第一”目标

座谈会上，贵茶集团董事长兼总经理蒙祖德作《打造世界抹茶第一》主题报告，亮出龙头企业的发展路径图：

“今年抹茶销量有望突破5000吨，碾茶产量突破7000吨，产值突破10亿元，市场呈现产销两旺的态势。”——贵茶集团董事长兼总经理蒙祖德

支撑这一目标的五大战略方向：

● 基地建设：全力推进建成20万亩欧盟标准抹茶基地和400条碾茶生产线，加快全省5个碾茶精制中心建设。

● 提质扩能：坚持“欧标+有机”双轮驱动战略，坚决守护好、宣传好、培育好梵净抹茶品牌，把金字招牌擦得更亮更响。

● 产品研发：打造抹茶食品领域爆品，推进抹茶浓缩液和智能茶饮机量产上市，持续提升产品附加值。

● 市场开拓：线上线下、国内国外市场同步发力，深耕饮品、食品、烘焙等渠道。

● 联盟带动：发挥贵茶联盟核心优势，通过利益联结机制带动更多茶企茶农增收致富。

四、科技支撑：从源头构建核心竞争力

座谈会上，多位科研与设备领域的代表从不同维度指出技术突破方向。

“碾茶、抹茶是中国茶标准化、工业化发展的起点，要从茶园管护、生产加工、品控体系等方面全链条实现标准化，助力贵州梵净产业走得更远更稳更好。”——安徽捷迅光电技术有限公司总经理陈振林

“要围绕当前贵州梵净抹茶产业发展的急需技术和储备技术，通过‘质量安全+贵州风味+专属品种’三步走战略，系统构建起贵州抹茶未来的绝对核心竞争力。”——贵州省茶叶研究所所长杨文

两位发言呼应了三年方案的科技部署——贵州省科技厅已支持关键设备改造攻关（鲜叶脱水、杀青稳定性），省农科院联合贵州大学推进抹茶适宜品种选育，目标选育并推广2—3个适宜良种，布局育苗基地5个以上，年育苗能力1000万株以上。

五、时不我待：“不进则退、慢进也是退”

唐隆强在总结讲话中点出了产业竞跑的时间压力：

“要坚持‘不进则退、慢进也是退’的紧迫感，近两年快速把规模做上去，成为细分赛道的引领者，为早日实现贵州梵净抹茶产业百亿级目标奠定基础。”

这一判断背后是一组硬碰硬的目标：三年方案要求到2028年全省抹茶基地突破20万亩、碾茶生产线300条以上、精深加工产品每年新开发10款以上。眼下正是碾茶抹茶加快发展的窗口期——谁的基地建设推进得更快、谁的产业配套更完善，谁就能在“按克卖”的新赛道上率先卡位。

这场座谈会，是贵州抹茶产业从“有没有”向“强不强”跃迁进程中的一次阶段性集结。会议传导出清晰的信号：政策已到位，规划已落定，关键是各方以时不我待的紧迫感，把共识转化为项目，把部署落实为产能。从黔山贵水到国际市场，贵州抹茶的全产业链“战事”，正在提速。

撰稿：贵州台 地方站管理部 李泉松

相关素材来源：贵州省农业农村厅、贵茶集团