梵净叠翠，茶韵入酒。穿行黔东大地，抹茶基地绿浪翻涌，酿造车间酒香氤氲，淡淡茶香裹挟着醇厚酒香扑面而来。作为“中国抹茶之都”，铜仁坐拥高海拔生态茶园，依托全国领先的抹茶原料优势，立足本土传统酿造根基，创新探索“抹茶+酒”跨界融合新赛道。一缕抹茶清香融入酒液，在梵山净水间酝酿出特色产业新滋味，为全市特色饮品产业、农文旅融合发展注入新动能。

工艺破壁，把生态资源酿成特色风味

走进铜仁抹茶基地，层层叠叠的茶垄沿着山体绵延铺展，鲜嫩茶青经碾压、超细研磨，化作色泽鲜绿、香气馥郁的抹茶粉。依托梵净山世界自然遗产地得天独厚的生态环境，铜仁建成 “梵净抹茶”核心基地10万余亩，培育碾茶生产企业47家，碾茶生产线达95条。龙头企业抹茶年产量2500吨，占据全球20%高品质抹茶市场份额，产品远销54个国家和地区。

长期以来，铜仁抹茶多以原料形式外销海内外，深加工产品供给不足，产业链附加值提升空间较大。与此同时，本土米酒、精酿企业面临产品同质化、消费圈层固化等瓶颈。一边是亟待深度开发的优质抹茶资源，一边是谋求转型突破的酿造产业，“抹茶 + 酒”的跨界创新，让铜仁两大本土优势产业找到了交汇融合点。

茶酒相融，不是抹茶粉末与酒液的简单混合，而是反复打磨的工艺攻坚。在贵州蓝精灵食品生产车间，大型发酵罐平稳运转，自动化灌装线缓缓流转，车间内麦香、酒香与清新抹茶香交织萦绕。企业依托梵净山一级水源保护区的优质水源，采用28天低温精酿工艺，将超细抹茶融入麦汁发酵，实时调控温度与时长，最大程度锁住抹茶天然鲜爽。酿出的酒品麦香温润、茶香清雅，深受消费者青睐。

同样，在贵州梵之语实业研发实验室，研发团队历时两年、历经上千次试验，攻克抹茶入酒容易氧化褪色、香气流失的技术难题，创新研发茶酒分离的抹梵拉抹茶米酒，饮用前摇匀即可释放鲜活茶感，有效破解茶酒饮品长期存在的品质痛点。

印江、万山等地的酿造工坊里，酿酒师傅传承土家糯米古法酿造技艺，持续打磨抹茶米酒系列产品。团队反复调整甜度、降低酒精度，一改传统甜米酒腻口短板，产品入口清润柔和，精准契合当下年轻人的微醺消费需求。不少企业还创新开发刺梨抹茶米酒等复合风味产品，将铜仁本土特色物产融入酒体，不断丰富产品谱系。

从实验室配方调试到工业化规模量产，铜仁立足生态禀赋，跳出传统高度白酒赛道，主攻低度清爽型茶酒新品，以工艺创新塑造独属于铜仁的风味标识。如今，茶园里的片片鲜叶，经过碾茶、磨粉送入酿造车间，化作一瓶瓶特色抹茶酒，生态资源优势正实实在在转化为产品竞争力。 场景蝶变，由“卖酒”转向“卖生活”

漫步梵净抹茶小镇，沿街抹茶体验门店错落排布，透明瓶身的抹茶米酒、罐装抹茶精酿整齐陈列。往来游客驻足停留，端起小杯细细品鉴，不少人选择选购几瓶作为伴手礼带回家。小镇将抹茶酒与抹茶甜品、点茶体验、主题市集有机融合，抹茶酒产品不再是孤立摆放在货架上的商品，而是嵌入梵净山旅游全链条，成为游客进山游览之余，慢下来沉浸式感受黔东风物的载体。

消费潮流悄然迭代，酒类消费不再局限于餐桌宴席。年轻消费者更加看重消费的氛围感、体验感，以及产品承载的山水人文内涵。顺应市场变化，铜仁以抹茶酒为纽带，串联起茶园基地、酿造工坊、古镇街区与特色民宿，推动产业逻辑深刻变革，实现从“卖产品”向“卖生活方式”的跨越。

抹茶酒的消费场景持续拓宽，打破传统酒类的场景束缚。多家企业打造观光酿造工坊，开放发酵、灌装观摩通道，让消费者看得见原料、看得懂酿造全过程。茶园研学线路同步铺开，游客走进万亩抹茶基地，亲身参与采茶、碾茶、制粉，再前往工坊品鉴抹茶酒，一条“茶园—工厂—体验店”的完整体验链路逐步成熟。夜幕降临，游客还可在中南门历史文化旅游区寻一处小店落座，浅酌一杯抹茶米酒，在晚风之中沉浸式感受土家酿造文化与抹茶文化的奇妙碰撞。

产业边界不断延伸，酒与旅游、文创、民宿相互赋能，一瓶小小的抹茶酒，正成为铜仁传递生态生活理念的媒介。在这里，消费者带走一瓶抹茶酒，带走的不仅是酒液，更是一段独属于铜仁的山水记忆。

市场破圈，本土特色饮品走向全国

凭借独特风味与沉浸式文旅场景加持，铜仁抹茶系列酒品线上线下双向发力，让梵净抹茶佳酿走出深山，走进全国消费者视野。

线下渠道多点开花。在梵净抹茶小镇、中南门古城、梵净山景区等文旅窗口，常有游客品鉴后当场下单，抹茶酒成为热门伴手礼。省内商超、民宿、特色餐饮门店持续铺货，抹茶精酿、抹茶米酒走进更多本地消费者生活。省外市场稳步开拓，产品远销湖南、重庆、广西、广东、江苏等地，在粤港澳大湾区商圈落地铜仁抹茶供销门店，把梵净山的生态风味送到沿海消费市场。

短视频直播成为产业全新展示窗口。本土酿造企业组建短视频与直播团队，将镜头对准生态抹茶茶园、现代化酿造车间，一边展示抹茶酒产品，一边讲述铜仁的生态故事，吸引大批网友线上下单品尝。

产品布局上，企业瞄准不同消费群体，搭建多层次产品矩阵：便携小瓶装适配年轻人随身微醺；大容量桶装适合家庭聚餐、好友欢聚；茶酒分离现摇款主打新鲜口感，精准抓住微醺消费风口。

产业链协同稳步推进，上游夯实抹茶标准化原料基地，稳定原料供给；中游持续扶持本土酿造企业，强化技术攻关与品质管控；下游深耕品牌运营、渠道拓展、场景打造。

与此同时，铜仁通过培育特色体验门店，完善公共品牌体系，推动“抹茶+酒”从零散单品开发迈向产业集群发展，把抹茶产业、酿造产业、文旅产业拧成一股绳，释放产业叠加效应。

一杯抹茶酒，盛满梵净山水灵气，凝结本土企业创新匠心。立足生态本底，铜仁持续深耕“抹茶+酒”融合赛道，坚守品质、迭代产品、丰富消费场景、拓宽市场空间，坚定不移推动酒产业高质量发展。展望未来，铜仁将持续拉长特色饮品产业链，擦亮梵净抹茶品牌，让带着清新茶香的抹茶佳酿香飘四方，以特色产业赋能乡村振兴，为贵州特色饮品产业高质量发展贡献铜仁力量。 （铜仁日报 市融媒体中心记者 杨红）