记者 尹曾祺 安化报道

一片树叶能走多远？从宋代设立茶马司“以茶易马”，到明万历年间被定为“官茶”，再到明末清初主导西北边销茶市场，安化黑茶始终立于万里茶道中心，见证了古代民族交融与中外通商的繁盛。

9月15日，湖南地理标志“山水馈赠”国际传播新闻行活动走进安化茶园、制茶车间、企业与博物馆，探访一片树叶的千年之旅，解码安化黑茶香飘万里的秘密。

山水土地馈赠，根植匠心工艺底气

安化黑茶的独特，写在泥土里。这里藏着6亿年前冰河世纪留下的冰碛岩，岩层富含微量元素，让安化成为天然的“富硒区”。再加上北纬28度的黄金纬度、76%以上的森林覆盖率，以及深山中每立方米高达2万个的负氧离子——生于斯、长于斯的茶树，天生就赢在了起跑线上。

天赋是底气，手艺才是实力。

“我们最关键的工艺，一个是发酵，另一个是拼配。”安化县茶叶产业链联合党委书记蒋跃登介绍，发酵的原理，与酿酒、做酱油一脉相承——茶叶在时间里慢慢转化，解腻降脂的效果尤其突出。西北少数民族向来喜食肉奶、少食果蔬，安化黑茶消食去腻，正合所需，被当地百姓誉为“生命之茶”。

比发酵更考验功力的，是拼配这门“老手艺”。拼配师靠一张嘴、数十年经验查漏补缺，把不同山头、不同年份、不同等级的原料搭在一起，补上缺点、放大优点，实现“一加一大于二”。这个过程耗时长、强度大，需要反复调试与验证——一旦失手，茶叶未来的存放便失去了转化空间，一仓茶就此没了“后劲”。

安化黑茶的手艺壁垒，说到底，是时间的魔法与匠心的坚持，在人与茶日日夜夜的相处磨合中产生。

而代代相传的，不只是手艺，还有创新。记者在现场注意到，制茶师们有许多独特的巧思，也格外注重知识产权保护。

在室外的露天晾晒场，碧丹溪茶业有限公司董事长唐令中指着一座遮雨棚：“晴天把它挪开，雨天再盖回来——棚底装有轮子，移动起来十分方便。这个，我也申请了专利。”细节处的专利申请，正是安化黑茶守护创新成果、夯实产业内核的生动缩影。

地理标志赋能，千年茶路越走越宽

如果说发酵与拼配守的是手艺的“内功”，申请专利护的是创新的火种，那么地理标志，就是这片树叶闯向世界的“通行证”——一个受法律保护的产地身份，为“安化黑茶”四个字打出响亮的招牌。

作为国家地理标志产品，安化黑茶承载着千年茶路文明，依托得天独厚的生态人文底蕴、成熟强劲的产业品牌实力和持续扩容的全球市场布局，远销海内外；它已在全球105个国家完成商标注册，在近40个国家获批知识产权保护，成为享誉世界的中国黑茶名片。

“安化黑茶是湖南首个中欧地理标志互认互保产品，助力安化茶企出口欧洲畅通无阻。” 安化县市场监管局党组书记、局长陈刚介绍，借助《中欧地理标志协定》，安化黑茶在欧盟享有高水平知识产权保护，可使用欧盟地理标志官方标识。

产业的家底，也在逐年变厚。截至2025年，安化县优质茶园面积达36万亩，茶叶年产量超8万吨，茶产业综合产值284亿元，带动近40万民众就业增收。与此同时，安化持续迭代传统茶品，研发茶饮品、茶保健品等多元产品，打造“制茶+科创+文旅”融合发展模式，连续17年稳居中国茶业百强县前十。

“我们正借‘走出去、请进来、电商平台’三条路，把安化的好茶送到更远的地方。”湖南安化黑茶集团副总经理周静说，一方面，通过参加国际展会、依托海外老乡社群让黑茶“走出去”；另一方面，联合侨联等机构，邀请马来西亚、香港等地的客商与文化使者来访，深化文化交流与商务对接；集团还积极搭建电商平台，拓展线上销售渠道，借助AI技术开展直播，打通推广中技术与空间的限制。

“安化黑茶在明代、清代就通过万里茶道走向欧美和东南亚市场，这20多年里，我们始终没有放弃国际市场。”蒋跃登表示。目前，黑茶产业外贸态势稳健向好，出口额年均增幅近30%；全县近50家企业已布局海外市场，依托多部门质量管控体系、中欧班列、国际展会等多元渠道，持续拓宽海外版图。

千年后，这片树叶从马背上走进直播间，继续奔赴更远的山海。