记者 黄永旭 王登海 遵义报道

90多年前，红军长征途经遵义，红九军团的将士们曾踏足遵义腹地的湄潭县，在这片黔北热土上留下红色的足迹，播撒下改变命运的火种。如今，同样的土地上，一场静悄悄的产业变革正在60万亩茶园间铺展。

夏日清晨，清爽宜人，湄潭县金花村的茶垄间已散落着采茶人的身影。“我家五六亩地，手脚快的一天能采十几斤。”茶农黄家顺熟练地将嫩芽放入竹篓，每年从3月到10月，她几乎每天都要重复采茶作业，以为生计。

日前，《中国经营报》“再走长征路·见证新时代”主题采访组走进湄潭。作为全国知名的传统茶区，湄潭坐拥60万亩茶园，全县近半数人口的生计与茶绑定。近年消费市场迭代之下，湄潭没有困在传统名优茶的路径依赖里，而是以新茶饮为突破口，从种植端、加工端到品牌端全链条发力，走出了一条“传统茶稳底盘、新茶饮开新局、品牌化谋长远”的特色产业升级路。

60万亩茶园打底

湄潭的茶产业根基深厚，历经数十年发展，湄潭已形成从茶苗培育、种植采摘到加工销售的完整产业体系，60万亩茶园覆盖全县各乡镇，成为县域经济的支柱产业，也是数十万茶农的生计依托。

在金花村，全村6000余亩茶园撑起了800余户人家的日常生活，95%以上的村民都是茶农。“采茶是个没门槛的活儿，男女老少只要能动手就能干，茶园就是村里的‘绿色银行’。”村支书彭寅介绍，村里从上世纪六七十年代开始规模化种茶，如今不仅有7家中小型茶叶加工作坊，还建起了覆盖周边1.5万余亩茶园的茶青交易市场，年交易量超400万斤、成交额突破1亿元。

当然，和全国多数传统茶区一样，湄潭也经历着消费市场变化带来的调整。金花村的茶园里，茶农黄家顺正采摘夏茶。“今年价格低得很，明前茶（茶青）一斤还能卖二十五六元，现在（夏茶）就每斤十几块钱。产量不高，价格也不高。”

黄家顺的感觉并非孤例，近两年茶叶价格波动相对明显，全行业都有感知。金花村一家老牌茶作坊负责人彭胜贤告诉记者，茶厂一年能产三四十万斤干茶，“这两年价格一年比一年差”。

湄潭县茶产业发展中心负责人坦言，近两年传统名优茶市场竞争加剧，叠加消费习惯迭代，年轻群体更偏好便捷化茶饮，传统名优茶的礼品属性、休闲属性需求有所收缩，全县茶青价格与干茶销量出现阶段性波动。

但他同时强调：“市场有波动是正常的，我们不是被动等行情，而是主动调结构，把以前没充分利用的产能、没打通的赛道做起来。”

产业调整的底气，来自60万亩茶园的坚实底盘。“我们全县50多万人，人均一亩多茶园，这是最大的家底。”栗香茶业创始人谭书德说，湄潭茶从来不缺品质，缺的是更宽的销路和更响的牌子。在他看来：“市场变了，产业就得跟着变，但守住品质的根不能变。只要茶农愿意种、企业愿意干，湄潭茶就有翻山越岭的底气。”

比如在产业链上游的种植端，传统的分散种植、小农经营的格局已经开始向组织化与标准化变革。

“我们自有基地1061亩，订单基地6000多亩，分布在兴隆镇和抄乐镇，合作茶农300多户。”阳春白雪茶业负责人田茂盛向记者介绍，公司从2016年起探索“企业+合作社+农户”的订单模式，对合作基地实行统一管理，免费提供病虫害防控，指定茶叶专用肥，并按高于市场价约3%的价格收购茶青。“农户能切实受益，我们的原料品质也有保障。”

新茶饮赛道破局

2023年，湄潭县正式提出“打造全国新茶饮供应链中心”的目标，将新茶饮作为产业转型的核心抓手。短短三年时间，这条新赛道从无到有、从小到大，不仅盘活了大量夏秋茶资源，更催生出一批高成长企业，成为拉动茶产业增长的新引擎。

通过招商引资，一批为知名奶茶品牌提供原料的企业相继落户。湄潭县茶产业发展中心负责人引用了一个广为流传的数据表示：“在中国，每10杯新式奶茶，就有一杯原料来自湄潭。”这一数据虽难以独立考证，但来自企业销售数据支撑，被官方媒体多次引用。

新茶饮的价值，不止于新增了一条销路，更在于重构了茶叶的利用效率与价值分配。传统名优茶只采春茶嫩芽，利用率低、周期短；新茶饮原料可实现春、夏、秋三季采摘，大幅提升了茶园亩均产出，也让茶农多了稳定收入来源。

从产值对比更能看出新茶饮赛道爆发力：2024年湄潭茶产业总产值达69.13亿元，传统茶企单家产值普遍在亿元以内，而头部新茶饮原料企业年产值已可达3亿—4亿元，增长势头强劲。

本土龙头企业也纷纷主动转型，成为新茶饮赛道的主力军。国家级龙头企业阳春白雪就是典型代表，这家2004年成立的茶企，曾连续8年入选中国百强茶企，面对传统名优茶销量下滑的局面，企业主动跨界，2023年推出茶啤酒产品，并且迅速打开市场。

“去年茶啤酒的产值已经占到总营收的半壁江山，传统茶稳基本盘，新品类闯新市场，两条腿走路更稳。”阳春白雪茶业负责人田茂盛告诉记者，最初茶啤酒由云南酒厂代工，市场反响远超预期，今年县里通过招商引资配套了标准化厂房，企业自建的生产线将于三季度正式投产，可生产多款茶味及果味啤酒。

除了茶啤酒，企业还在布局碾茶生产线，预计今年10月建成投产，同步配套建设1000亩标准化遮阴茶园，对标欧标管控品质，产品主要供应抹茶、茶饮等下游需求。

新茶饮带来的不仅是销量的增长，更是产业逻辑的重构。在金花村，茶叶种植端的转型也在悄然发生。

村支书彭寅介绍，全村除7家中小型加工作坊外，正响应“新茶饮”模式逐步推广原料基地。“新茶饮和前端订单捆绑，目前村里已有近千亩转型基地。”虽然机采替代手采仍需过程，但茶农发现，规范管护后的茶园不仅产量稳定，更因农残达标获得了进入大型供应链体系的“通行证”。

品牌与服务筑基

开辟新赛道的同时，湄潭县始终没有放松品牌建设与产业服务。在当地看来，新茶饮解决的是“产能消化”与“当期增收”，品牌建设决定的是“产业高度”与“长远价值”，二者缺一不可。

公用品牌的规范化管理，是品牌建设的第一步。湄潭目前拥有“湄潭翠芽”“遵义红”两个公用品牌，由县茶业协会持有。早些年品牌使用门槛低，“谁想用就用”，导致品质参差不齐，反而稀释了品牌价值。

记者了解到，2012年起，当地建立品牌授权管理制度，明确SC生产认证、自有基地、品质管控等准入标准，按星级分级授权，目前全县获得正式授权的企业共74家，覆盖了半数以上获得食品许可认证的茶企。

“公用品牌是全县的金字招牌，不能砸在粗放管理上。设门槛不是限制企业，而是督促大家提品质，让真正用心做茶的企业享受到品牌红利。”县茶产业发展中心相关负责人表示，为了守护品牌价值，县里专门成立品牌运营公司，对侵权行为零容忍，直接走司法程序维权，仅今年以来累计排查各类侵权案件400余起，覆盖全国多个省份。

异地打假虽然周期长、难度大，但湄潭的态度十分坚决。“以前我们吃过品牌的亏，现在再难也要把维权做下去。”上述负责人说，福建安溪某茶叶公司未经授权冒用公用品牌，企业耗时大半年走法律程序维权，就是要给市场传递明确信号：湄潭的公用品牌，不是谁都能随便用的。

财政紧约束背景下，湄潭县把有限的产业资金用在了“刀刃上”。上述负责人介绍，县茶产业发展中心22名工作人员，覆盖茶园建设、加工升级、市场拓展全链条服务。“近年县级财政重点保障‘三保’，今年累计向上争取各类产业项目资金约4000余万元，重点向新茶饮加工、茶园品质提升等领域倾斜。其中贵州绿茶产业集群资金专项用于碾茶、抹茶生产线设备补助，精准支持企业转型升级。”

“做茶和做人一样，要沉得住气，一步一个脚印。”谭书德的办公室里，“坚持品牌核心竞争力不动摇”的标语格外醒目。在这位做了40年茶的老茶人看来，湄潭茶的品牌认知不是喊出来的，是一代代人做出来的。“现在有新茶饮托底，有公共品牌托市，有政府搭平台，企业只要守住品质、踏实做事，湄潭茶迟早能走进更多消费者心里。”