入秋，黔南州惠水县的茶山并未沉寂。海拔1300米的长岩村高山茶园里，采茶机轰鸣声与茶农的谈笑声交织，秋茶采收正酣。

过去，秋茶因口感苦涩、附加值低，常被茶农视为“鸡肋”，如今，贵州咕噜云岭茶业有限公司与贵州嘿久茶业有限公司联手破题，以“传统红茶+欧标高端碾茶”双轮驱动，将秋茶从“边角料”推上了“主角位”。

“秋茶虽不及春茶鲜嫩，却因生长周期长、内含物质丰富，在发酵茶和深加工领域具备独特潜力。”贵州咕噜云岭茶业有限公司董事长兼总经理蒋庆松介绍，公司看中的正是秋茶制作红茶的醇厚口感，通过工艺创新去除涩味、锁住花果香。目前，公司以“花香红茶”为核心品牌，产品畅销国内一二线城市，在国内外市场屡获金奖。

同时，公司坚持“茶叶+文化+旅游”融合发展，依托长岩村海拔1300米的高山生态茶园，围绕“春品茶观樱、夏饮茶乘荫、秋茗茶闻桂、冬烹茶赏梅”打造四季旅游业态，开发采茶、制茶、品茶等沉浸式体验项目，年吸引游客超20万人次，2026年春茶采摘期吸引游客超15万人次，成功实现了从“卖茶叶”向“卖风景、卖体验”的转型。

与咕噜云岭的茶旅融合路径不同，贵州嘿久茶业有限公司选择了差异化赛道——对标欧盟标准，将秋茶加工成高端碾茶。

“茶园通过碾茶规模化种植有效盘活了惠水本地有机、欧标优质茶园资源。”公司董事长王兴荣介绍，公司推行标准化管护，实行“企业定标准、镇村抓协调、茶农管日常”的协作机制，确保遮光率达85%以上，鲜叶农残检测连续3年欧标合格，产品100%达标欧盟标准。

在长岩村，贵州嘿久茶业已培育600亩可采收欧标碾茶基地，秋茶采收期间日均机收鲜叶3万余斤，每斤售价2元，日产值达6万元，年产量可达600吨，年产值达360万元。目前，公司正加紧在苗咕噜茶场扩建400亩欧标碾茶基地。

如今，两家企业错位竞争、协同共生，一个做品牌、一个做标准，避免了同质化内卷。咕噜云岭以茶旅融合为轴，年吸引游客超20万人次，让秋茶采收季与旅游旺季叠加；嘿久茶业则以科技赋能，推广双人采收机、建立欧标品控体系，用工业思维改造传统农业。两者一“融”一“精”，共同托起秋茶产业的双轮驱动格局。

“企业包技术、包收购，合作社组织劳力，村集体拿稳定租金，我们在家门口就能挣钱。”村民罗绣兰从茶园开采第一年便到茶园学习采茶技术，一年能挣1万多元，今年秋茶季她一天能得200多元。

一叶知秋，更知变。从无人问津的“边角料”到炙手可热的“香饽饽”，惠水秋茶的这场“翻身仗”，打在了资源盘活上，更打在了理念革新上。当茶山不再只产一季春色，当秋叶也能捧出真金白银，这条因地制宜、错位发展的产业振兴之路，正让茶农们的日子越过越有滋味。

记者 潘佳本