遵义新茶饮，势头正猛。

全市新茶饮原料基地已达7.14万亩，2025年综合产值突破10亿元，同比增长40%。珠遵协作资金两年投入8707万元，实施项目30个，2536户茶农被带动起来，户均增收超1.1万元。

产业端，69家企业结成联盟，总投资7.69亿元。消费端，本土品牌加速冒头——“黔茶的馆”全省开出6家店，今年一季度营收破百万。“山海茶庭”联名村超，推出爆款能量茶。“锤锤茶馆”用正安白茶现制现售，18款产品成了年轻人的新宠。

上游建基地，中游强加工，下游拓品牌。从茶园到茶杯，“转折之城”遵义正以全链条抢跑新茶饮赛道。

车间里：智能化改造让“闲叶”变“金叶”

6月15日，道真自治县同舟农业发展公司生产车间里，全新自动化设备一字排开，摊青、杀青、揉捻、烘干、提香，上千斤鲜叶不一会儿便变为口味清香的道真硒锶茶。

“这是刚引进的智能制茶设备。”公司负责人韩娇说。

过去，同舟公司主要做春茶订单，设备陈旧，夏秋茶没人收。2024年以来，珠遵协作工作队道真小组抢抓机遇，成功引进深圳新荣阳食品科技有限公司，签下大量夏秋茶收购订单。

订单来了，设备跟不上。道真小组协调投入衔接资金400余万元，为同舟等企业购进全套智能化设备。

“从鲜叶摊青到成品色选，每一步都由机器精准控制。”制茶工人韩柳生感慨，“以前20多人的工作量，现在四五个人就能完成。”

全自动化生产线采用微波杀青、自动揉捻、光波烘干等工艺。自此，品质稳了，成本降了。该公司采取“企业+基地+合作社+农户”模式，自有及合作基地超12000亩，带动茶农800多户，人均增收4300余元。

在凤冈，粗制茶加工示范中心解决了“最初一公里”难题。

“以前茶农背着茶青走山路，现在鲜叶4小时内就能进厂。”近日，凤冈县茶产业发展中心负责人说，中心配备32台杀青机和色选设备，毛茶合格率从65%提升至92%，日处理茶青7万斤。

湄潭的精制茶加工示范中心同样马力全开，6条自动化生产线，每小时加工茶叶600公斤，年产精制茶1.8万吨。

一粗一精，两大中心成了遵义茶叶标准化生产的“双引擎”。

链条上：区域协同与标准引领双轮驱动

连日来，凤冈县1.5万亩欧标抹茶基地正孕育着锌硒抹茶的独特风味，为该县碾茶加工源源不断提供优质原料。其背后是遵义御茶村茶业有限公司和凤冈6家新茶饮企业，他们不仅在县内扩展基地，还扩展至正安、余庆、仁怀、务川和铜仁等地。

“种得好，更要用得好。”凤冈县积极对接珠海香洲区，截至2025年共争取珠遵协作及上级项目资金5000余万元。

如今，凤冈新茶饮企业已有9家，建成碾茶生产线14条、抹茶生产线1条、精制拼配中心2个。锌硒抹茶、胶原蛋白肽、陈皮白茶、茶叶冻干粉——10余种新产品让一片茶叶的价值无限延伸。

2025年，凤冈前三季度新茶饮原料产值超15亿元，顺利通过“中国有机碾抹茶第一县”论证。

区域分工日益清晰：湄潭聚焦全链条精深加工，凤冈主攻碾茶抹茶，正安深耕名优茶与新茶饮深加工，余庆把小小的苦丁茶做出了品牌价值7.69亿元的大文章。“一县一品、协同发展”的格局，避免了同质化竞争。

更关键的是标准的建立。2024年5月，珠遵共建全国首个“新茶饮供应链中心”正式投运。2025年4月，国内首部新茶饮原料团体标准《贵州新茶饮原料茶精制绿茶》发布。18项指标，让“经验炒茶”升级为“数据制茶”。

2025年9月的珠遵协作新茶饮供应链发展大会上，12个产销项目现场签约1.12亿元，金融机构提供超3亿元授信额度。全国新茶饮供应链联盟集群现有69家企业，2025年实现年产值12.69亿元。

舌尖处：本土品牌“破圈”喝出年轻态

产业链的终端，是年轻人的味蕾。

正安县城的西门，锤锤茶馆里茶香与果香交织。

“我们开发了18款新茶饮产品，都用正安的茶叶现泡现做，还搭配新鲜果蔬。”6月初，负责人张林玉说，正安野木瓜百香冰茶、白茶青团、甘蓝纤体瓶，都是门店爆款。

消费者周玥阳也发出称赞：“没想到白茶也能做成饮品，清新甘甜，像把春天喝进嘴里。”

更让人眼前一亮的是正安白茶精酿啤酒。

“6月底试推后，半个月销售了2万余瓶，实现产值120万元。”近日，正安农发集团董事长陈祥波说，如今，这款集酒香、茶香、麦芽香于一体的精酿啤酒已在大润发、合力超市等渠道上架。

在务川，“山海茶庭”的故事更有意思。珠遵协作孕育的这个本土品牌，2024年获得170万元专项资金，打造了一条AI智能精制生产线——鹰眼云智能识别系统精准分选，磁性除杂技术严防污染，茶叶完整度跃升18%，筛分损耗率从15%骤降至5.2%。

更绝的是品牌借势。“山海茶庭”主动携手年曝光超千亿的“顶流IP”贵州村超，推出联名款“村超能量茶”。巨大的流量，预计将拉动茶园采摘率提升30%。

在湄潭，“黔茶的馆”同样风生水起。这家本土新茶饮品牌把“生态茶香”与红色文化、优良生态相结合，已在湄潭、贵阳、遵义、乌江寨、赤水丹霞等地开出6家门店。100余款创意茶饮和茶系餐点，构建起“传统茶+新茶饮+茶食+茶文创”的产品矩阵。

从饮茶到茶饮，一片叶子经深加工幻化出丰富多彩的形态。

“十五五”时期，遵义将新培育新茶饮龙头企业10家以上，深化产学研合作，开展茶叶新型萃取技术、口感与风味创新技术研发，做强碾茶、抹茶等原料加工板块，拓展茶食品、茶饮料等深加工品类，着力提升湄潭“贵州新茶饮大宗原料茶交易平台”运营水平。

从“卖茶叶”到“卖标准”，从“原料输出地”到“风味定义者”——这是遵义必须完成的跨越。

按照规划，到“十五五”末，全市新茶饮年产值力争突破20亿元，全市茶叶年产值冲刺120亿元。

这杯“新茶”能否真正泡出大产业，取决于遵义能否把生态优势转化为标准优势、把产量优势转化为品牌优势。

茶山不语，答案正在一杯杯新茶饮里慢慢浮现。

记者 李洋