据报道，最近，我国抹茶突然火了，抹茶产品全球爆单，仅浙江抹茶一季度出口暴涨700%。其实，在西部贵州，梵净抹茶也异军突起。贵茶集团数据显示，今年一季度，公司抹茶出口320吨，比去年同期的近百吨大幅增长。

梵净抹茶，正在逆袭。

贵州山水青绿、茶香千年，唐代《茶经》就点赞黔茶“其味极佳”。坐拥梵净山的铜仁，自然也不例外，自古贡茶云集，世代种茶制茶。

近些年，在全省大兴茶事，以“三绿两红”为代表的一批茶品牌壮大崛起之际，铜仁独辟蹊径，不走寻常路，硬生生地建起了世界抹茶超级工厂，打造“‌中国抹茶之都”。

2025年，铜仁抹茶销量突破2500吨，出口54个国家和地区，综合产值超13亿元，稳居全国第一。从2017年的400余吨起步，铜仁抹茶用不到十年时间实现逆袭，让人刮目相看。

事实上，过去很长一段时间，全球抹茶市场被海外标准、品牌把持，国产抹茶长期处在跟跑、代工、低附加值的被动局面。

铜仁认准了一件事：把生态比较优势吃透，把一条特色赛道做深做透，一张蓝图干到底。

铜仁是有底气的，绿水青山不是摆设，是抹茶逆袭的硬核实力。铜仁地处北纬27°黄金产茶带，拥有高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染的绝佳生态环境，空气清新、水源纯净，赋予抹茶生态、安全的天然基因，是发展高品质抹茶的天然沃土。

铜仁坚持生态优先、绿色兴茶，拒绝粗放扩张，专注高品质抹茶赛道。从零星茶园起步，一步步打磨出近13万亩优质原料基地，在7个重点产茶县、34个乡镇布局加工集群，发展47家碾茶企业、95条生产线。

产业爆红，可能是短期风口；要实现长青，靠的是久久为功。自2017年引进龙头企业以来，铜仁咬定抹茶赛道不放松，十年磨一剑，持续兴茶园、补链条、育主体，以长期主义深耕，实现从跟跑到领跑的跨越。

不止做原料、卖茶叶，铜仁玩出全链新花样：抹茶冰淇淋、抹茶啤酒、抹茶美妆跨界出圈，抹茶音乐节、抹茶雅集、抹茶小镇等“抹茶+”场景多点开花。万物皆可“抹”，铜仁把单一农产做成了颜值、产值兼具的特色超级产业。

更关键的是，产业红利真正落地惠民。通过“龙头+联盟+农户”的成熟利益联结机制，全市21万茶农稳稳绑在产业链上，统一收茶、统一加工、统一管基地，让深山茶园真正变成稳定增收的“绿色银行”。

好生态撑起好品质，好品质才有话语权。最近在铜仁召开的2026抹茶大会发布《梵净抹茶》系列团体标准，多项技术指标高于省标和国标，尤其在全国范围内首次将遮阴覆盖列为强制前置条件。这意味着中国抹茶正在逐步建立起属于自己的技术话语体系。

一组硬核数据，见证中国抹茶的翻盘：

2025年，中国抹茶产量突破1.2万吨，占据全球近七成份额，出口规模登顶世界第一。

而铜仁，就是这场逆袭的主力：产销量全国第一、全球第二，高端抹茶占全球优质市场五分之一，产品远销54个国家和地区，欧标好茶反向出口日本，实现华丽转身。

锚定未来赛道，深耕不止步。面向“十五五”，铜仁锁定新目标：4000个家庭农场、20万亩核心基地、300条碾茶生产线、一万吨抹茶、一万个消费场景、一百亿产值。龙头企业贵茶集团也立下五年战略：2026年产销5000吨，2030年突破万吨、抢占全球半数市场。

梵净抹茶的逆袭故事，是山区特色产业的最优解：守住生态底色、认准可行路径、坚持长期主义。绿水青山就是金山银山，梵净抹茶，正带着东方茶韵，走向世界。（成嘉廷）