黄山毛峰    

　　中国极品茶，中国十大名茶之一，产于黄山。黄山毛峰外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身披白色绒毫，为其他名茶所不及。黄山毛峰是历代皇帝点名要的贡品茶。1949年以后，也一直作为我国外事活动中馈赠国宾的礼品茶。

　　祁门红茶    

　　我国十大名茶之一，中国著名的功夫茶。主要产地为祁门、东至、贵池、石台、黟县等地。素有“茶中英豪”和“群芳最”之称。“祁门红茶”品质优异，制造工艺精湛。条索紧细，色泽乌润，汤色红艳，饮之醇和，回味隽厚。国际上称之为“祁门香”。与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶，并称世界三大高香名茶，在国际市场上享有极高信誉。

　　屯溪绿茶    

　　中国传统名茶，简称“屯绿”，有“绿色黄金”之誉，是皖南地区数县绿茶的统称。该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。其做法起源于松罗匹茶的制法，品种有珍眉、贡熙、特针、雨茶、秀眉、绿片等6个花色18个不同级别，此外还可窖制茉莉、珠兰、玉兰、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。

　　太平猴魁    

　　我国十大名茶之一。产于黄山市太平区。因其品质超群，人称“尖茶魁首”，冠以地名，故名“太平猴魁”。因每朵茶都是两叶抱一芽，芽长藏而不露，有“两刀夹一枪”之说。1915年获巴拿马万国博览会金质奖章和奖状。

　　六安瓜片    

　　主要产于皖西大别山区六安、金寨、霍山等县，尤以金寨县所产“齐山云雾”品质最佳。“齐山云雾”瓜片已有300多年历史，明清均为贡品。1949年后列为全国十大名茶之一。六安瓜片由单片叶制成，不含芽头和茶梗，其外形直顺完整，叶边背卷平摊，宛如瓜子，色泽宝绿润亮。

　　涌溪火青    

　　一称“鹰窝岩茶”，产于宣城市泾县，是中国极品绿茶之一，已有300余年的生产历史。外形呈颗粒状，似螺丝形，紧实细润，墨绿白毫，香气浓厚鲜爽，有独特的花香。

　　敬亭绿雪   

　　产于宣城市宣州区敬亭山。“敬亭绿雪”久负盛名。《宣城县志》上记载有：“明、清之间，每年进贡300斤”。清康熙年间（1662－1722），宣州诗人施闰章在京都翰林院修明史，饮敬亭绿雪后即作诗赞：“薄滚如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多。”明清时期就被列为贡茶。

　　霍山黄芽    

　　主要产于六安市霍山。历史悠久，唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也”。该茶条形紧密，形如雀舌，颜色金黄，白毫显露，汤色黄绿，香醇浓郁，甜和清爽，有板栗香气。

    徽州茶道

    徽州茶道讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾。注重环境、气氛，以求汤清、气清、心清，境雅、器雅、人雅。

    近年来黄山市有关部门把古代饮茶的礼规编成一套程序，进行“茶道表演”，深得游客的青睐。这种表演由四个或八个姑娘进行，大致分以下几道程序：（1）静气，即排除杂念，静下心来，营造一种安祥的气氛；（2）烹汤，即取泉水或河水烧沸，烹器一般用瓦器、锡壶，要洁净无异味，火须旺炽无烟，文武相宜；（3）焚香，敬茶圣陆羽；（4）涤器，洗涤茶盏，茶盏要用白瓷，洁净无瑕，洗后用干布擦干；（5）烫盏，用开水烫一遍茶盏，以荡祛寒气；（6）赏茶，察茶色，观茶形，闻茶香；（7）投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盏中，一般每盏以3－5克为宜；（8）洗茶，用一沸水少许浸润茶叶，而后将头汤倒去，使茶叶湿润涨发；（9）注汤，用三沸水，提壶急水下冲，但茶汤要均匀，水至七分，加盖少顷；（10）敬茶，举案齐眉，以茶敬客，以茶会友；（11）闻香，约三分钟，将盖轻轻揭开一缝，使香气溢出，沁人心脾；（12）观色，绿茶以青翠为胜，观之汤清叶绿为上品，浑黄者次之；（13）品味，轻啜一口于齿颊间灌漱，再徐饮慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。
    以上“茶道”既可配乐表演，亦可亲身试验，必定会从中得到乐趣，以益身心健康。
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