众所周知，喝茶对人体有很好的保健作用，有助于预防心脏病复发，减少病毒和细菌的传染性，可以预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌等。
　　最近，面对墨西哥的甲型流感，美国MSNBC新闻网向大众推介了9种提升人体免疫力的食物，以帮助普通人增强抵抗力，其中就包括了红茶。
　在这份推介中，该网引用了哈佛大学免疫学者的研究成果，指出，连续两周每天喝5杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的 10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。
　　这与日本昭和大学的医学研究发现相印证——来自日本的研究表明，当红茶的浓度达到5%时，就能完全杀死口腔内的感冒病菌，其主要效果来自红茶中的儿茶素。
　　当然，喝绿茶也具有同样的效果。但是美国政府所资助的150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究表明：绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌 细胞中化学物质的传播路径。在这一点上，红茶与绿茶的功效大致相当。但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益（波士顿贝斯以色列女执事医 疗中心血管流行病学主任墨里·密特尔曼）。
　　“茶叶原本就是药食一体，最早的应用也是作为药物。研究和实践都已经证明，茶叶可以促进血液循环，增强人体的免疫力，它的非营养素植物功能因 子，具有较强的抗癌作用。”福建医科大学营养系讲师王文祥表示，虽然对红茶中的抗病毒干扰素他尚持有保留意见，但他还是肯定了茶的保健防病作用。
　　对于红茶的抗病毒原理，茶叶经济学博士、福建农林大学副教授谢向英女士认为，红茶是经过发酵的茶，因其加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心 的化学反应，从而形成了红茶红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。其品性温和、味道醇厚，饮用时使人唇齿流香，意犹未尽，故一直是最受欢迎的茶品之一。不仅如 此，红茶还是健康饮料，它含有多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的钾和锰等微量元素，还含有一种类黄酮化合物，其作用类似于抗氧化剂，能防止人体 中风和心脏病。此外，红茶还具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌和解毒及强壮骨骼等多方面作用。
　　当前甲型流感正肆虐全球，世界卫生组织不断提高疫情的防范级别，各国也纷纷提出和实施抗击该类流感的各项举措。然而开发应对药物及疫苗固然是问 题解决的针对性措施，但研制与推广药物本身还需要一定的时间。并且如世卫组织和CDC（美国疾病控制和预防中心）的意见所示：病毒始终在发生变异。因此今 天研制的药物和疫苗未必明天能够适用。与其一直落后在病毒身后追赶，不如通过自身的免疫力提高来增强体质，变被动为主动，远离病毒侵袭。此所谓药补不如食 补。
　　“是故，为了大众健康，我们提倡多喝茶，尤其是多喝红茶。”谢副教授建议。（宋向洪 林朝阳）
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