乌龙茶分类小知识
乌龙茶类属半发酵茶，基本制作过程是：鲜叶 —萎凋—做青—炒青—揉捻—干燥。根据产地不同，乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。
闽北乌龙：产于福建北部武夷山、建瓯等地，为条索型乌龙茶，代表品种有武夷岩茶、建瓯水仙、武夷肉桂等，著名的武夷岩茶具有“活、甘、清、香”的岩韵；
闽南乌龙：产区主要在福建南部漳州、泉州，多为螺钉型乌龙茶，代表品种有铁观音、黄金桂、永春佛手等，轻重最具盛名的是产于安溪的铁观音；
台湾乌龙：产于中国台湾省，花色众多特点各异，代表品种有冻顶乌龙、东方美人、文山包种等；
广东乌龙：产区主要在广东东部的潮安县、饶平县、汕头市，为条索型乌龙茶，代表品种有凤凰单枞、岭头单枞等，有特殊的山韵蜜味。