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    茶叶感官审评报告——大红袍

    时间:2010-01-29 16:27 来源:中茶协 作者:培训部 点击:

    中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告

    ——大红袍

     

    茶叶品名:大红袍

    茶样等级:特级、一级、二级

    茶样标准:GB/T 18745-2006 《地理标志产品 武夷岩茶》

    茶叶简介:大红袍是武夷山最负盛名的茶树,被誉为“茶中之王”,生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上,经扦插种植已大批量生产。每年春天,采摘34叶开面新梢,经凉青、做青、初揉、复揉、走水焙、复焙、簸拣、补火等工艺制成。大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。

    审评方法及程序:

    参照相关国际、国家标准并结合大红袍茶叶品质特点确立审评方法。即采用倒钟形的乌龙茶专用审评杯碗,准确称取5.0g茶样,按122的比例冲泡沸水,并在冲泡时把茶汤中的泡沫刮去。静止2分钟后带汤闻香气,3分钟后,出汤,看汤色、评滋味;二次开汤,冲泡3分钟后按前述操作顺序审评;三次开汤,冲泡5分钟后仍按前述操作顺序审评;最后,综合评定香气、汤色、滋味及叶底。

    审评用具:茶瓯(倒钟形杯)、审评碗、审评盘、叶底盘、天平、茶匙、汤杯。

    审评报告:

    中国茶叶流通协会茶叶审评报告单

             标准样名:大红袍                                                                 审评日期:2009112

             制样单位:中国茶叶流通协会                                           供货单位:福建武夷星茶业有限公司              

             审评单位:中国茶叶流通协会培训部                              审评地点:中国茶叶流通协会茶叶感官审评室



    附图:

    干  茶


    茶  汤

     

    叶  底

                                                     

                                                (中国茶叶流通协会培训部 姜红艳 申卫伟)

     
    (责任编辑:admin)
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