乌龙茶馅卷饼

    材料：中筋面粉200克、滚沸乌龙茶茶汁80克、冷水50克 

    馅料：乌龙茶渣1大匙、乌龙茶茶叶1大匙、猪绞肉200克、香油5克、盐2克、鸡粉2克、酱油1大匙、高汤2大匙

    做法：1、将乌龙茶茶叶浸泡于300克的沸水中，至茶叶泡开；2、将泡开茶叶取出沥干，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸；3、将茶叶切碎后与其余馅料拌匀，冷藏备用；4、面粉过筛后，取80克滚沸的乌龙茶水冲入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面团软硬度，直到面团光滑并如耳垂般柔软即可；5、面团置于干净台面上，压扁后用擀面杖擀成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，卷成如铅笔般粗细的长条状；6、将面团圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。