茶香煎鸡腿

1月3日讯：转眼已到小长假的最后一天，快乐的日子总是短暂的，马上就要进入2013年的第一个工作日。今天提醒大家要为接连8天的工作日来准备准备了，在饮食上也要以清淡为主，给大家推荐一款茶叶料理茶香煎鸡腿。

　　最近南京市场上包括猪肉、牛肉、羊肉等价格均有所上涨，相比之下，鸡肉价格比较稳定。而鸡肉由于脂肪含量较少，也是最受欢迎的一种肉类。鸡肉的做法很多，今天我们采取茶膳做法。茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。茶叶富有色、香、味、形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲，又能防治疾病和增强体质。

　　今天这道茶膳“茶香煎鸡腿”，除了浓浓的肉香外，还多了一份茶叶的清香，很适合你节假日的时候露一手哦！

　　茶香煎鸡腿的做法

　　原料：大鸡腿1只、柠檬2片、金骏眉（红茶）1包、红椒碎少许。

　　调料：料酒1汤勺、盐1匙、糖1匙、生抽1汤勺适量。

　　做法：

　　1、金骏眉（红茶）滚水泡开。鸡大腿用刀背敲松，放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。

　　2、倒入泡好的金骏眉（红茶）茶汤，将鸡大腿浸泡30分钟。

　　3、浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤，再次静置10分钟。

　　4、平底锅热油，下入腌制好的鸡腿，挤上柠檬汁，盖上锅盖，小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。

　　5、翻面，挤上柠檬汁，最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。

　　6、锅中倒入金骏眉（红茶）茶汤300M和红椒碎，少量生抽，加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上，即可食用。