从明代散茶兴起后，我国逐渐形成了现代6大基本茶类的庞大茶叶家族。有的观点简单认为绿茶不需要洗，黑茶需要洗，其实不能一概而论，应视具体情况分析：
建议洗的茶：
1.原料粗老的茶叶，如普洱熟茶、茯砖、六堡茶、寿眉等。这类茶的第一泡香气和滋味有一种粗老气、不纯，当这种粗老气洗去之后，即还原出茶的本味；
2.外形紧实的茶叶，如铁观音、冻顶乌龙、漳平水仙、各类紧压茶等。这类茶因为外形紧实，相对散茶来说不容易泡开，且需要高温冲泡，第一泡可以起到给茶和茶具升温的作用，茶叶块内外受热均匀，再次冲泡的时候比较容易散开、营养物质更易浸出；
3.储存时间很长（几年、甚至二三十年）的老茶，如陈年老白茶、老普洱。经过长期的仓储，第一泡喝起来可能有一种复杂沉闷的味道，我们称之为“仓味”，用开水冲洗可以加速去掉这种令人不愉悦的味道，继而得到老茶该有的陈香和醇厚味道。
这三类茶的“洗茶”用水建议高温，若三个条件同时满足，甚至可以多洗两三遍，更好的诱发茶香、茶味。
不建议洗的茶：
1.原料等级较高的茶叶，比如大部分的绿茶、金骏眉、君山银针、白毫银针等。此类茶加工卫生条件好，且原料等级高，追求滋味的鲜爽度，若弃掉氨基酸、单糖含量较高的第一泡，实在是一种浪费；
2.揉捻和发酵程度较高的茶叶，比如CTC红碎茶。这类茶的叶片破碎度较高，一旦接触开水，营养物质迅速溶出，即便速度再快，也会造成大量浪费。
其它特殊情况：
1.对于毫毛较多的茶，比如碧螺春、都匀毛尖、白毫银针等高档名茶，本不建议洗茶，但是在冲泡过程中，茶叶表面的部分毫毛会因为水的冲力而脱离茶叶，悬浮于水中，有些嗓子比较敏感的朋友喝之后觉得嗓子痒、难受。这种情况建议可以用70-80℃的水洗茶，速度要快进快出，尽量减少营养物质的浸出。这样洗茶之后，茶汤更清澈，口感更好。
2.茶叶中咖啡碱有刺激神经中枢兴奋、提神、缓解疲劳的功效。对咖啡碱敏感、担心喝茶影响睡眠、又喜欢喝茶的朋友，可以用80℃以上的开水洗茶，因为咖啡碱的特点是：相对分子质量小而溶出速度快，且极易溶于80℃以上的水。第一泡茶汤能带走大量的咖啡碱，从而降低对人体影响。
洗茶注意事项：