喝茶真的可以降低癌症风险吗?
应剑
中国工程科技知识中心营养健康分中心
21世纪，癌症已然成为最大的健康杀手之一。世卫组织报告称全球有1/6的人口一生当中都会患上癌症，每年至少有1千万人死于癌症。随着癌症的发病率越来越低龄化，导致现在的人们谈癌色变，由此也衍生了一系列的养生方法，吃某某防癌，喝某某防癌。
喝茶能防癌吗？
关于喝茶防癌的观点传得比比皆是，对此我们先听听专家们怎么说的：
北京大学人民医院临床营养科营养师王勃诗在接受采访时表达过关于喝茶抗癌的看法，他认为：茶叶中含有茶多酚，具有抗氧化作用，可以帮助细胞进行DNA修复，所以大部分人论断喝茶能防癌。此实验曾在动物试验中得到证明，具体运用到人类，目前并没有定论。
为什么科学家们无法论断茶叶对癌症的直接作用呢？这是因为这项研究里有太多不确定因素，比如茶叶种类不同，癌症种类不同，研究的人群有人种、性别、地域的差异。还有喝茶的方式也各不相同，比如有的人喜欢喝热茶，有的喜欢喝茶加糖等。虽然目前没有直接证据证明喝茶对防癌有直接作用，但是对于茶叶的健康作用却是有诸多研究的，在已发表的 147 项涉及茶或茶萃取物的动物研究中，有 133 项证明了茶或茶萃取物对于多种癌症具有有效预防或生长抑制作用。【1】
严格地说，茶叶降低癌症风险，需要具体到喝什么茶、针对什么类型的癌症、适用于什么地区的哪些人、怎样喝最健康？总之，不管喝茶是否防癌，茶叶的保健效果是毋庸置疑的。
喝茶有益身体健康，但是也要喝对。
喝什么茶最好？怎么喝？
首选绿茶，男女老少皆宜。
绿茶的药用价值主要与儿茶素有关。其中最重要的当属表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，一杯绿茶中的儿茶素通常包含 60–65% 的 EGCG，浓度可达咖啡因中含量的 10 倍。另外，在所有茶叶中，绿茶抗氧化能力最强，抗炎作用也很强大，可能与癌症风险降低有一定的关联。
除了绿茶，也可以根据自己的口味喜好选择茶叶。在所有癌症的诱发因素中，肥胖总是占一席之地。如果想防癌，首先要控制体重。饮茶可以减少糖脂吸收、促进能量代谢、改善胰岛素功能。从这个角度看，不管喜欢什么茶，喝茶总是有益的。只要搭配健康饮食生活方式，都可以起到防癌的积极作用。另外，心情抑郁也会让癌症的风险增加。保持愉悦心情，多喝茉莉花茶也可以减少抑郁症的发生。
每个地区的人饮茶习惯都不同，不正确的喝茶方式也很容易提高患癌风险，养生健康应该首选不加糖的清茶，同时也要注意以下几点：
1.不喝太烫的茶，因为水温过高容易灼伤口腔以及食道粘膜（饮食同样适用）。
2.喝茶要注意浓度，特别是浓茶很容易刺激胃部并加速胃酸的分泌，容易损伤胃部。
3.喝茶要注意时间，切记不要空腹状态下喝茶，特别是慢性胃炎等胃部疾病患者空腹喝茶会引发不适感。
4.喝茶的同时忌吸烟饮酒，吸烟饮酒会增加食管癌的患病率。
5.喝茶要注意量，凡事物极必反，过度饮用反而有害健康。
茶叶防癌，主要防的是什么癌？
从人群研究结果来看，有关前列腺癌、乳腺癌和结直肠癌的相关研究最多。在美国FDA的网站上，唯一进行讨论的茶叶健康声称就是绿茶降低乳腺癌和前列腺癌风险的作用。
哪些人患癌症的风险比较高？
从科学的角度说，每个人都有患癌的风险。因为人体的细胞不断在分裂成新的细胞，在新的细胞里，会冒出一些坏孩子，经过积累就有可能发生癌变。但是癌症并不等于绝症，多数癌症都是可以被治疗的。
根据世界卫生组织的观点，以下几类人群更易得癌症：
1.热爱吸烟、喝酒的人更容易得癌症。
2.缺乏运动、肥胖和超重会增加癌症风险。
3.饮食不健康会增加癌症风险。美国FDA最信任的抗癌食物是大量的新鲜蔬菜水果。
4.生活环境污染、环境辐射，以及一些病毒感染也会导致特定癌症的风险增加。
作为普通人，我们最重要的是要正确认识癌症，不盲目听信伪科学，做好预防癌症工作。
小编奉上几条预防癌症建议：
1. 饮食健康，多吃蔬菜水果；
2. 少焦虑、少忧愁，保持愉悦心情；
3. 不吸烟，不饮酒，还要远离二手烟；
4. 早睡早起少熬夜，多运动控制体重；
5. 早预防、早发现、早诊断、早治疗。
最后，知道要做到，癌症远离我！
参考文献：
[1]Yang, C. S., Wang, X., Lu, G. & Picinich, S. C.Nature Rev. Cancer9, 429–439 (2009).
[2]Effect of hot tea consumption and its interaction with alcohol and tobacoo use on the risk for esophageal cancer: a population-based cohort study. Ann Intern Med. 2018 May 1;168(9):684. doi: 10.7326/L18-0179.
[3]A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma. Int J Cancer. 2019 Mar 20. doi: 10.1002/ijc.32220.