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做好茶生意 寻求差异化经营之路

时间: 2014-06-11 11:36 来源: 未知 作者:admin

  出身企业管理咨询行业的嘉宾刘建不扎堆卖茶叶,而是独辟蹊径关注茶文化传播;因为爱茶而投身茶行业的嘉宾吕增建,开茶叶店为的是会聚人脉。正在寻找方向的创业者,不妨听听他们的独特见解。

  嘉宾

  郑州天香茶文化

  传播有限公司

  总经理刘建

  茶叶行业,不学习就会被淘汰

  “茶叶店的老板们要知道,不学习无法强大,三到五年一定会被淘汰。”刘建说。

  在他看来,商机从来都是通过学习而领悟到的,“也许你每次学到的观点不同,甚至是矛盾的,但重要的是你可以找到启发你的地方。”

  刘建说,之所以目前整个茶叶行业不去学习,是因为老板们没有意识到学习的重要性。“他们觉得,店面里的人手少,派了两个人去学习,店就得锁门;茶叶店招人困难,好不容易招到合适的人选,把他们送出去学习,人员很有可能流失到别的地方去了。”刘建说,很多时候,就是员工想去学习,老板也会阻止。

  “有的老板原来可能是种茶的,他们会认为把茶放在店里等着别人来买就行,其实这样的时代早已过去。”刘建说。

  开茶叶店的没赚钱,都被开市场的赚了

  那为何生意这么难做,郑州的茶城还一个接一个出现?

  刘建说,一是因为很多人在喝茶的过程中由茶客变为老板;二是因为从事其他行业的人,觉得已经有了人脉,去别的地方喝茶也是喝,为什么不能去自己店里喝呢?于是他们选择自己开店。

  “这种现象导致了开茶叶店的没赚钱,开市场的赚钱了。”刘建说,茶叶店老板们很少有自己的网店,有的甚至连茶友的QQ群都没有,“几乎是一种最原始的状态:客户来了泡茶,要了称两斤,不要就算了。”

  根据刘建的观察,茶叶市场里的商户们,赚钱的非常少,三公消费、礼品消费等受到抑制,市场空间受到了很大的挤压。

  刘建在涉足茶行业时,由于成本上的考虑,没有选择直接开店卖茶叶,“你要么成为行业第一,要么干掉行业第一,要么与行业第一合作。我一个外行人进来就卖茶叶,永远成不了第一。”

  茶叶行业要寻求差异化经营之路

  “茶行业里面有很多差异化经营之路,有人认为,我要去创业,就必须开个店才是做生意。”刘建说,店面发展,成功的概率小,对个体户来说,发挥空间已经变得很小。

  他认为个体户的出路在于和有实力的品牌合作,或者寻找自身差异化营销。“如果不能和大品牌合作,又找不到自身差异化的优势,生存空间就会很小。”

  如何寻找差异?刘建说,就是花时间琢磨中国的茶文化。

  “中国的茶文化内容非常丰富,需要你花时间去琢磨,并且在里面发现差异化的定位。”从目前的趋势来看,刘建说,“茶叶与互联网结合,并不仅仅是把茶叶拿到网上卖。要符合年轻人的饮茶新观念和选择,他们正在想的正在思考的对我们的营销非常重要。”

  嘉宾

  郑州天中天

  御茗茶

  总经理吕增建

  产品质量甚至老板魅力,是赚钱保证

  由于喜欢喝茶而做起了茶叶生意, 吕增建一直强调,开茶叶店不为赚大钱,为的是有一种平淡安逸的生活方式。

  对于茶叶店的经营之道,他的看法与其他嘉宾不同。选择卖茶叶,确实是想“在店里喝喝茶就把钱挣了”,只不过,他认为想要做到这一点,需要遵守行业规律,摸清行业发展走向,费的不全是体力,而是心思。

  “不论从事哪一行业,认清这个行业到底是干什么的,这非常关键。”在吕增建看来,茶叶本身只是一种农副产品,一种饮品而已,这一本质决定了茶叶的价值和其他一切商品一样,是由自身的品质和销售者赋予它的附加值决定的。

  在过去很长的一段时间里,茶叶的销售掺入了一些非理性非市场化的因素,导致整个行业的发展存在一定程度的畸形。如今茶叶市场的萎缩,也是在为之前的非理性扩张埋单,但吕增建认为,这对于茶行业来说可能是一个危机,但未尝不是一件好事。

  “茶文化在我国的根基深厚,随着人民生活水平的提高,愿意喝茶的人只会增多。关键就看你怎么把这些人吸引来,这就是我说的,开茶叶店费的是心思。”吕增建说,过分讲究产品外在装饰的时代已经过去,产品本身的品质,茶叶店的服务质量,商品的搭配,甚至老板的个人魅力,才是茶叶店赚钱的保证。

  以茶聚人,而非以茶赚钱

  吕增建说:“做茶这个行业,我们应该端正态度,适应目前市场的短期波动,坚持下去才能赚钱。做生意想要长久持续的发展,首先要有良心,这比什么都强,赚钱只是时间问题而已。”

  他坦言,自己的茶叶店由于定位较高,前期投入不菲,在入行的前期一直收支不平衡,“经验不足,商品知识不足等,让我交了很多学费,但是我的心态一直很好。”

  尽管如此,吕增建仍然不求以茶叶带来高额利润,尽量以价格有竞争力的优质产品吸引客户。他认为对于茶叶店这样具有服务业性质的门店,做品质较次的产品,失去的会比得到的多得多。门店被淘汰是因为不遵循良性市场规律,良性的市场销售方式在任何时候都是具有冲击力和抵抗力的。

  投入与产出是捆绑在一起的,好的产品在无形之中架起了一座桥梁,通往价值产出的国度,对此吕增建深有感触:“我的店里不仅有茶叶,还有饮品、红酒等,顾客可以在这里会友、进行商务谈判。他们的商业需求被满足后,我也有幸结识了一批社会精英,带来了超乎想象的附加值。”(记者 刘鸿翔/图/视频制作)

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