云津茶坊春茶大丰收，从台湾聘来采茶及制茶师傅，原来采茶是一项要与时间赛跑的工作，全身包紧的采茶姑娘，各个都是采茶速度一级快的高手。

5月3日讯：云津茶坊位于津沙的茶园，种植进入第六个年头的茶树春茶大丰收，目前已经采摘超过800斤的茶菁，从台湾聘来九位采茶姑娘，以及两位制茶师傅，原来因为采茶是有关键黄金期六到九天，只好不惜成本找来采茶高手大力协助。

　  从无到有的云津茶坊，从早期采不到一百斤，到进入采收逐渐稳定期，今年春天的茶叶采收再创高峰，因为茶树种植迈入第六年，已经逐渐长成，而每年的茶叶采收都是必须与时间赛跑，原因是当新茶芽冒出第5片就要注意，进入6-7片就要即刻采收，因为采茶黄金期仅有六到九天，制茶师傅开玩笑表示，三天茶好、再三天茶叫宝，但再三天就变草了。

  　云津茶坊为了赶收茶，从台湾找来九位专业采茶高手，丘垂旺就表示，台湾采茶是论斤算，采多才有钱，因此这些姑娘都是高手，一天可以采四、五千元，甚至帮忙采到纽西兰去，不过来马祖是论工不论量，因为马祖的茶园面积仍有限。

　  而两位制茶师傅来自嘉义的嘉升茶厂，在台湾亦长期帮各大茶叶行代工制茶，必须要在百忙中拨空来到马祖，其中一位制茶师傅表示，去年来三天就可以完成，今年的量增多可能要做到四天。

　  根据师傅的说法，采茶姑娘采完茶后，还要经过户外的日光萎雕，再来室内萎雕，再来还有静置、摇菁、发酵、杀菁、揉捻、初干等程序，单单师傅团揉的过程就必须一直重复，要做出球状的茶叶，是必须专业师傅一次又一次的功夫。