5月6日讯：多年前，一个大胆的想法，他用蒸汽“烤”出了颜色更绿、品质更好的蒸汽茶；11年的持之以恒，他研制出了全程蒸汽热源制茶设备。江苏镇江市丹徒区上党镇茶商陈美成的创新创业经历表明：思路决定出路，成功贵在坚持。

　　绿茶加工工艺的“一次革命”

　　今年48岁的陈美成是上党镇五塘村村民，上高中时就爱捣鼓家用电器、机械设备。当年他家有两亩茶园，制茶时需用大灶炒，人很辛苦，稍不留神就会将茶叶烤焦烤枯，茶叶的品质不能得到保证。有什么办法既能做出好茶叶，人又可以轻松些呢？开办浴室的陈美成突发灵感：既然蒸汽可烘干衣服，用蒸汽制作茶叶会怎样？

　　2002年春天，陈美成尝试利用蒸汽制作碧螺春，一试效果非常好，不但口感正，颜色呈现出从未有的绿，而且每锅的产量由原来的二三两提高到8两至1斤；制茶工人无需勤翻勤炒，对炒茶时间的要求也很宽松，“蒸汽的温度是‘软温度’、‘二次温度’，利用它的热量制茶，多烤一会也不用担心会烤枯。”陈美成解释说。

　　从2002年到2013年，陈美成每年都搞技改，探索将蒸汽热源用于制茶的杀青、理条、整形、烘干、提香等制茶全过程，不断完善工艺的合理性和设备的实用性，十多年技改及设备投入将近百万元。

　　记者日前在陈美成的制茶车间看到，隔壁锅炉房输入的蒸汽中的热能，经交换器转化为热风，作用于制茶全过程，没有使用煤、柴等易造成的二次污染；现场除机械传动用电外，其他环节都不用电，体现了节能环保。

　 “现在每年制作茶叶3000多公斤，由于原汁原味地保留了茶的色、形、味和营养价值，产品供不应求。”陈美成说，蒸汽作茶，突破了制茶传统工艺，提升了茶叶品质，被业界称作绿茶加工工艺的“一次革命”。

　　努力实现生态、节能的循环生产

　　陈美成在研制全程蒸汽热源加工绿茶设备过程中，将一些技术申请了国家专利，其中茶叶理条振动槽、茶叶热网杀青机滚筒等4项获得国家专利，前不久他又申报了包括蒸汽制茶设备生产线、茶叶包装生产线在内的十多项发明专利。目前醉园春茶叶合作社（五塘茶林场）被丹徒区科技局列为申报发明专利重点突破企业。

　　陈美成说，他改装、研制的设备，除杀青机外其他设备都可以通用，做到了环保安全高效，操作简单，前景可观。“以前制茶要靠熟练师傅，温度掌握得好不好，完全凭经验。用我的设备，普通人都能制出好茶；因蒸汽可以通过管道远距离输送，克服了传统制茶设备的一机一热源等先天性不足，也为茶叶加工业实现规模化、产业化提供了条件。”而他设计的茶叶包装生产线，可解决纯人工包装所带来的速度慢、效率低、计量不准确等弊端。

　　陈美成透露，他有意在本地寻找合作伙伴，联手生产标准化的蒸汽制茶设备。“今年我准备利用秸秆沼气烧锅炉产生蒸汽，蒸汽制茶，沼渣、沼液作茶园肥料，实现生态、节能的循环生产，这也利于蒸汽制茶设备的推广。”陈美成说。