石制茶壶，古香古色。
“咦！茶壶还可以‘长成’这个样子啊？”日前，在安溪茶博汇举行的首届中国茶都茶配套商品交易会上，来自全国各地的采购商对极具设计感的茶器具发出赞叹。
在“二次创业”的时代浪潮里，泉州茶业“跳出茶叶，做大茶产业”，安溪以茶为主题，以茶配套为主线，搭建茶配套交易平台，尝试与德化、惠安等地的相关产业结合，一起壮大产业集群。在这样的大背景下，一种类似于超市的茶终端正在酝酿形成。与普通茶店不同的是，“茶超市”并不局限于卖茶叶，而是广泛涉及茶石雕、工艺瓷、熏香和铁观音饮料等多类别产品，与此相关的产业技术和文化也同步升级，共同形成一种良好的“二次创业”氛围。
茶业“二创”·茶配套
石雕艺陶熏香进驻茶终端
茶主题摆件
德化的陶瓷老板小林，最近频频往安溪跑，原来他是到那里卖茶具去了。
面对日益高筑的外贸壁垒，德化陶瓷产业正在进入转型期。“兼具功能性、艺术性的陶瓷产品会有不错的前景。”记者日前走访德化陶瓷企业时，业内人士得出了这样的共识。受此思路影响，不少德化陶瓷企业开始往茶配套方向发展，开发的产品不仅有茶杯、茶盘，还有茶舍里所需的其他各类艺术摆件，甚至是香炉。日前在安溪茶博汇举行的首届中国茶都茶配套商品交易会上，共有数十家德化陶瓷企业带着各自的产品，前去参加。
“我是生产电器的，这款瓷茶壶可以和我们的产品结合，变成一款兼具美观与实用等优点的电磁茶壶。”在外省做生意的安溪人潘先生当场相中了德化祥裕艺术陶瓷企业的产品，并现场确定合作意向。
同样的产品，可以用陶瓷制作，也可以由石材雕成。不少惠安石雕企业此番也带来了自己的石制茶盘、石制茶杯。因为供应量有限，形态各异，大部分工作需要由手工完成，一个石茶壶的售价都在千元以上。“这类产品多数都是茶会所或个人藏家购买，产品的数量很少，也鲜有雷同。”惠安石雕业内人士说，他们卖的就是不一样的“长相”，随着石材资源的紧缺，不少石雕企业正在尝试用小块的石材生产茶器具或小香炉。
熏香伴茶香
展会上除了茶香之外，还有阵阵檀香传来——金鹿集团旗下的福庆熏香产品出现在展会上。“泉州是海上丝绸之路的起点，早在千年之前这里的香料便和茶叶、丝绸、瓷器等产品一样漂洋过海，远销世界各地。”相关负责人谢经理说，因此茶与香道之间早就存在千丝万缕的关系，在大力宣扬茶文化的今天，具有养生、宁神功效的天然熏香产品自然可以借力销售，成为茶店里的必备品。
据悉，来自全国各地的采购商与茶配套供应商当场便签订了5亿多元人民币的供销协议。“茶消费只是一个切入点，做好茶文化这篇文章，受益的将是整个产业集群上下游的所有企业。”安溪县会展办主任苏少民认为，茶店、茶舍今后将成为一个平台，茶叶在这个平台上除了饮用功能之外，更多的还是以包装后的形式进行展示，除此之外凡是能够契合茶文化主题的，无论是传统的家具还是相关摆件、茶壶茶杯、香炉熏香等，都可以成为销售品。茶博汇将发挥产业交易平台的作用，一方面通过与银行的对接帮助企业寻找资金支持，另一方面积极筹办各类相关对接会，加深产业合作。目前茶博汇已经拿到了3年期的5亿元专项信贷额度，用于支持产业发展。
茶业“二创”·茶饮料
铁观音饮料今年可出炉
铁观音饮料生产线现已投入运作
小到杂货店，大到大商超，食品零售终端都不会缺少饮料这个角色。饮料领域的市场机会，让泉州茶企始终念念不忘，研发罐装铁观音的呼声已在业界回荡多时。如今，这个呼声即将变成现实，记者从业界了解到，落户安溪的相关企业已经上马茶饮料项目，今年就可出产铁观音饮料。
铁观音装进塑料瓶
“咦，这不是铁观音的茶味道吗？”日前，在安溪县的一家企业里，当地的一位茶商拿着一瓶与市面上其他茶饮料包装十分相似的塑料瓶装饮料，品尝新味道。
“这是我们公司研发的铁观音茶饮料，节后争取尽快上市。”福建金鹭宝食品负责人孙瑞金说。孙瑞金在外漂泊多年，虽然在商场上赚到了钱，但是回乡创业的念头一直都没有断过。
2011年，泉州“二次创业”大会召开的消息令孙瑞金十分振奋。回家！孙瑞金带着积累多年的财富回到了家乡，可是回乡做什么呢？他经过市场调研得知，21世纪的饮料市场将是茶的世纪，茶饮料在国内饮料行业市场中的份额越来越大，中国茶饮料消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，大有赶超碳酸饮料之势。安溪最出名的便是铁观音，铁观音的味道即是家乡的味道，推出铁观音茶饮料的想法便由此产生。同年，孙瑞金投资数千万元创办了金鹭宝食品公司，强力推出自主品牌系列饮料，包括暖茶、凉茶、矿泉水等。
追求现泡的味道
“在口感、品质、香气等方面，我们力求跟现泡安溪铁观音保持一致。”福建金鹭宝食品营销总经理罗继安说，他们选择正宗安溪高山有机铁观音茶叶来泡制铁观音饮料。和国内市面上其他茶饮料不同的是，他们不使用普通的茶粉调制，而是采用现代工艺对铁观音茶叶进行萃取加工，使产品色泽清澈透亮，口感“观音韵”明显，带有鲜爽茶滋味。
为了这个项目，该企业特别投建了专业化规模无尘生产车间，投入4条国内标准全自动专业化生产线，每条生产线日产量可达万件，年产值可超亿元。今年，他们在原有近万平方米的绿色食品产业园区的基础上，将进一步发展，争取三五年内实现年产值突破10亿元。
罐装铁观音差不多是这副模样
多家茶企上马项目
权威的调查报告显示，茶饮料产值已经占到整个茶产业总产值的三分之一，若按每人年消费10公斤茶饮料来计算，未来茶饮料的市场前景确实值得期待。
其实，孙瑞金并不是第一个吃螃蟹的人，早在两三年前，安溪的几家茶企业便都相中了茶饮料这个市场。大自然茶业的“富硒茶”科研成果已经问世，据相关人士透露，大自然的相关生产线已经在建设中，今年有望上马茶饮料项目。不过该人士透露，他们可能会在外包装上下更大的工夫，不会延续传统的塑料瓶包装。就安溪方面对茶饮料市场的探索来说，和金鹭宝、大自然相比，咏天华茶厂可以算得上是先行者。2011年，他们就开发了蜜茶系列的茶饮料。“我们负责提供茶叶还有蜂蜜两种原料，然后和外地的企业合作生产茶饮料。”咏天华负责人王永枝说，除此之外，今年他们还打算在茶饮料的基础上，延伸生产茶点、茶食品等与茶相关的产品。
“跳出茶叶，做大茶产业”是近年安溪县屡次提出的产业集群指导方向，专门生产销售茶叶已经无法满足多样的市场需求，从茶饮料到茶食品，甚至到茶具、薰香等产业链都将逐步围绕“茶”这一主题展开。“今后茶店只是一个平台，卖的并不只有茶叶这一种产品，茶饮料、茶食品甚至茶家具、茶文化产品都将依附这个平台进行组合性销售。”安溪县茶叶总公司副总经理苏少民说，与茶相关的其他茶配套产品的销售额已经占到个别茶店总销售额的50%，甚至更多。
“要先让更多的家乡人通过瓶装饮料的方式喝到安溪铁观音的味道。”罗继安说。
共同做大饮料市场
事实上，安溪茶企进军饮料界并非孤军奋战，此前，达利、盼盼食品、巧妈妈等已在饮料领域采取行动，可以预见，今年春夏的饮料销售高峰期里，“泉州军团”的力量将不容小觑。
例如，达利凭借着凉茶等系列饮料产品已经建立了一定的市场地位；在香港上市的蜡笔小新为了丰富自己的品类也已经签约明星，酝酿饮料新品；亲亲食品被恒安收购之后，逐步从原有的果冻类饮料起步，针对儿童市场，推出了“吸得动”类饮料产品。此外，将注册地设在韩国的巧妈妈食品，已经推出了小罐装的易拉罐饮料；公元食品则一口气推出了凉茶、花生牛奶、冰糖雪梨等品类饮品；喜多多抓住自己原有的椰果强项，从水果罐头生产线延伸生产果汁饮料。
“集体跟进证明市场吸引力大，但是品牌营销中一定要回避同质化的问题。”业内人士提醒说，饮料市场现在围绕的还是健康与口味两大主题，口味的独特以及健康绿色的营销重点不能丢，另外在销售通道上的建设也要力求差异化。对于一些规模较小的企业，大商超的门槛较高，投入较大，前期可以根据产品的定位，先以社区小店及批发店为载体慢慢扩大品牌影响力，先行打开销路，建立口碑，之后再迂回杀入大商超平台。在此过程中，企业也不能忘记利用自己原有的营销渠道，比如茶饮料的茶店平台，婚宴饮料的酒店、喜铺等媒介。
茶业“二创”·茶技术
机器包茶：数秒钟一个真空包装
机器包茶可24小时开工
日前，在安溪茶博汇举行的首届中国茶都茶配套商品交易会上，个头更小、工作能力更强的茶包装“机器工”吸引了众多眼球。净茶放进去，从装茶到完成内外真空包装，每小包茶叶所需时间不过短短数秒钟。
“机器工”的个头不大，售价在4万元—6万元之间，以一个包装工每个月工资2000多元来计算，一个普通工人一年的工资就已接近一台可24小时开工的包装机价格。
“相较于制茶的机械化而言，包装方面的全自动运作更具有普及性。对于一些好茶来说，纯手工制作方能更加凸显其纯正的口味，但包装却无需强调手工操作。”业内人士分析说，茶叶包装“机器工”更容易被茶企或茶店经营者相中。
除了茶叶包装可以使用“机器工”，茶器具生产同样也可以使用“机器工”。一台激光雕刻机，可以完成普通木雕、石雕、瓷雕80%-90%的雕刻工作，有效解决陶瓷、石雕产业一线工人短缺的问题。“把设计的数据放进设备中，机器可以24小时开工，最多可以一次性开放8个机器雕刻刀，成品完成时间取决于产品的难易程度，当然，更为复杂的雕刻还是需要人工来操作。”天趣数控设备厂总经理李国庆说，除了和惠安及德化相关企业的配合之外，他们正在尝试生产有浮雕的苹果手机外套。
茶业“二创”·茶文化
茶企对接高校发展茶学社
机雕茶摆件
茶技术要升级，茶产品要研发，茶文化的传播方式和途径也需要创新。“今年我们的计划是，通过安排茶学社与茶企对接，在全国50所高校内创办或是发展茶学社。”安溪县会展办主任苏少民说，这样的合作，并非是简单的人才战略，而是品牌营销的新思路。
培养新一代消费者
厦门大学的许燕扬，是厦大茶学社的相关负责人，成立于2007年的厦大茶学社现有社员1200人，在当地茶界已算是小有名气。不久前，回家过年的小许在老家安溪碰到了几位“同行”，和她一样，这些安溪的学生分别在各自的高校里办起了茶学社，宣传茶文化，宣传铁观音。日前，在安溪县相关部门的牵头下，各个高校茶学社负责人与茶企面对面座谈，商量如何更好地经营茶学社。
对于一切商业而言，销售氛围的营造是至关重要的。大学生群体是社会未来的主流消费人群，如果这辈人不喜欢或是不了解茶文化，那么历史悠久的铁观音又该推销给谁呢？
安溪籍大学生人数近年逐年增加，在学的就有3万多人，利用好自家人的资源便能使茶文化传播事半功倍。安溪方面充分认识到高校大学生在茶文化推广中的宣传优势，较早重视并启动“创建大学生茶学社”工程。前年，“安溪大学生茶学社首期培训班”创办，培训班成员约60人回到各自高校后，纷纷在各自高校成立了20多个茶学社，一时间，安溪铁观音香飘各大学府。
经过一年多的培育，越来越多的年轻人认识到茶文化，并喜欢上铁观音。不过，在这推广过程中，茶学社也出现了一些发展短板。虽然学生的积极性很高，学校也积极配合，但是由于组织者对于茶学、茶艺、茶文化知识的匮乏，社团组织的发展受到较大的制约，再加上动手操作能力有限又缺少资金，实践活动场所严重受到限制。如此种种，制约了现有茶学社的发展。
胖茶壶
茶企介入 支持经费
如何克服短板，借助家乡茶企优势呢？答案是显而易见的：和茶企深度合作。实践证明，获得茶企支持的茶学社发展势头良好。
“我们社团的发展定位是集学术性、娱乐性与实践性为一体的。”许燕扬说，他们的茶学社建社以来的理念就是“茶为天下先”，以茶文化为纽带，支持和促进地区特别是校际间学生和社会人士、相关组织的交流合作；通过展览、展示、专题讲座、印发宣传材料、编写书籍等活动，让更多消费者了解茶，帮助提高家乡茶叶商品在社会上的声誉。具体的做法主要有以下几项：每年9月迎接新生时奉上“爱心茶水”，不定期举行茶文化讲座及品茗会；利用身处福建的优势，组织社员到漳浦、安溪等地的茶园实地了解茶叶的生长情况；参观茶博物馆并和北京大学、香港浸会大学及省内高校的茶学社进行学习交流。“无论是走出去还是请进来，这一切都需要相应的经费，我们很早就与家乡的儒家茶业对接，由企业提供活动资金及茶叶、茶具及培训方面的帮助，平常也会经常和企业沟通，进行良性互动。”许燕扬说。
人财两得 实现共赢
“我们在与茶学社的合作中还开发了‘谢师茶’文化创意产品，结合茶学社的活动，打开企业在大学生当中的知名度。”儒家茶业负责人张顺儒说，表面上看企业给了茶学社很多物力财力方面的帮助，但从长远来看，企业获得的收益却是显而易见的。“谢师茶”经过茶学社的推广，不但收获了荣誉，还在销售成绩上表现突出。目前儒家茶业已经先后与多家茶学社建立战略合作伙伴关系，有些茶学社还直接冠名为儒家茶学社。如武汉体育学院儒家茶学社、集美大学儒家茶学社。
“八马、安铁、三和、大自然等多家知名茶企都积极前来参加大学生茶学社座谈会。”苏少民说，为了加深校企合作，他们举办了对接会，希望企业通过茶学社这个平台加强与在校生的交流，不但可以帮助企业收集产品体验信息，为茶文化传播尽一份责任，还能从中巩固茶品牌知名度。如今不少茶企都在开发电商渠道，这些年轻学生同时也是网购的生力军，因此争夺大学生们的关注，必然要成为茶企的必修课。今年经过引导，希望能在全国50所高校内，通过校企合作的方式培育富有铁观音特色的茶学社。
■声音
立足长远 避免只卖茶
文化引领市场，谁先占据了文化发言权，谁便能拥有更多的市场机遇。茶学社当平台，学生学知识，企业扩大影响，对于这样的一种发展模式，业内人士提出了相关建议。
“如果片面地追求茶学社的数量，却不顾及质量，将会适得其反。”茶叶营销专业人士吴文材建议，可以先建立沟通平台，打通各地区茶学社之间的沟通渠道，利于借鉴与信息交流，共同提高办社质量；其次，要让学生们认识到不能单纯依赖某家茶企的支持，应该发挥自己的能动性，尽量利用可利用资源。比如茶具可以找陶瓷企业赞助，还可以和当地其他知名企业联系，提供相应的茶艺表演等等。学校是商家必争之地，只要把茶学社经营好了，何愁没有合作企业。
从茶企方面的支持来看，业内人士认为不能只单纯提供物资或是推广自家茶产品，应该主动策划推广大规模的活动，最大限度地制造传媒效应。安溪茶企合作打市场是有先例的，此前便曾集体到巴黎开茶叶专卖店，如今也同样可以联合数家茶企及他们所支持的茶学社，在全国范围内的高校里集中推广主题活动，扩大影响。
最后，业内人士提醒说，茶学社毕竟是茶文化的宣传窗口，不能只单纯推广铁观音，应该尽量打开怀抱，把红茶、岩茶等所有的茶文化知识一并加以普及。
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