谁也未曾想到，一盆蘑菇“闯”进了茶的未来。
10月21日下午，茶与未来的论坛在2017年世界休闲博览会之“南方有嘉木”茶主题展期间举行。论坛邀请各界“大咖”，立足茶领域，从科技、水、旅游景观等多视角共同探讨茶的未来，碰撞智慧火花。
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院（以下简称“中茶院”）茶食品所副所长张海华博士作为首个演讲嘉宾登台，虽然说的是茶，可她却特意带来一盆食用菌摆在论坛区展示，引起到场观众的好奇围观。
“我今天带来的这盆食用菌非常特别，因为它的种植基料里有茶。“张海华博士在随后的演讲中解开了大家的谜团。她解释说，目前，我国茶产业发展总体显现资源供给不平衡矛盾，与此同时，在食用菌栽培领域，寻找新的基料缓和原料需求与生态环境间的博弈迫在眉睫。“我们为这二者找到了契合点。根据茶园生产管理需要，大量的茶树需要修剪枝，于是我们尝试利用茶树废弃物作为食用菌的种植原料，变废为宝，同时也让食用菌获得了全新的、经济的、可持续的规模化原料。”
茶与食用菌的“联姻”，源自几年前，一线深加工茶企向张海华团队“倒苦水”的经历。他们说，在生产过程中，茶叶深加工副产物太多，给环保带来了很大压力。2012年开始，由中茶院茶食品所团队开始着手研究茶叶深加工副产物与食用菌种植基料的结合，成功研发后，他们进一步延伸触角，将目光瞄向了体量更为庞大的未利用的茶修剪枝条，实现“变废为宝”。
截至目前，该项目已在丽水莲都、丽水龙泉、丽水景宁、江苏镇江、湖州安吉等地完成中试及工厂化试验，帮助食用菌企业节本高效，实实在在地产生了效益。团队自“十二五”规划伊始一直坚持以茶资源“全价利用、跨界开发”科技理念为指导，至今已开发了50余套茶资源跨界应用技术，技术支撑和服务茶及跨界企业近百家。
据了解，本次“茶与未来论坛”是2017年世界休闲博览会茶展的重要版块之一。演讲最后，张海华畅想“茶+食用菌”的未来休闲模式。
“我国现有约4300万亩茶园，在一垄垄的茶行中种蘑菇，未来，可以实现一边欣赏茶园景色，一边采蘑菇；另一种休闲模式，是让以茶副产物为基料种植的食用菌盆栽走进家庭，走进千家万户。”
张海华的发言引得茶叶专家学者纷纷发言。中茶院朱跃进研究员表示，近年来中茶院一直致力于寻找茶产业优化发展的路径，不光是以食用菌原料为代表的茶资源生态循环利用，茶树的叶、枝、花、果都有功效成分，他们尝试将茶资源与食品、种植、养殖、日化等多领域融合跨界，为茶产业跃升发展提供思路。记者了解到，此前中茶院开发的一款茶缘酒，与知名白酒品牌达成合作，目前已成功进入流通领域销售，并成为2016年G20杭州峰会的指定用品。
一款款可以吃、可以喝、可以用、可以玩的茶产品向社会传递：茶的未来如此精彩！
