4月18日讯：茶园采摘忙。“春来采茶时，满山人头窜。嫩芽连绿蕊，茶叶岭中生。”又是一年采新茶的季节来临，作为知名绿茶产地，崂山区的茶农们马上就要开始采茶的繁忙了。昨日，采茶工们在晓阳春返岭前茶叶基地里采得3斤左右“头茬”大田茶，青岛晓阳工贸有限公司副总经理李泽舜表示，这3斤左右的鲜茶叶是今春头茬新茶，可制成半斤茶叶，市场价为每斤一万元左右。受今年倒春寒天气的影响，茶叶采摘时间比往年要晚一些，预计下周开始我市今春新茶将陆续大量上市。
　　“头茬”春茶价格较去年降近五成
　　昨日一早，晓阳春返岭前茶叶基地“头茬”大田茶开采，这块5亩左右的茶叶基地由于温度和湿度适宜，采摘日期总比岛城其他大田茶基地早些。经过一早上的采摘，采茶工们在这块茶叶基地采得3斤左右的茶叶，这也是这块基地茶叶的日产量。该基地的工作人员介绍说：“现在出茶量实在是太少，市面上大概一周后才会大批上市，现在采摘得到的3斤左右的新鲜茶叶要经过后期加工变成干茶，3斤鲜茶只能出半斤干茶。”随着上市新茶量不断增多，价格也呈现递减趋势，预计一周后新茶的价格在每斤3000元至4000元之间；到“五一”以后，可能就会降至每斤1000元左右。
　　“今年总体情况受消费影响，预计价格较往年会降低。由于春茶刚上市属于高端消费，去年的春茶1.6万到2万左右一斤，而今年大概只有1万一斤，并且产量极少。不过我们为了保护茶农的利益，尽量不会让茶农的卖茶价格受影响，宁愿公司少赚点，也要让利给茶农。”李泽舜告诉记者，今年虽然采摘时间比往年晚，但气温持续低潮带来的好处就是茶叶可以自然生长，因此品质更好。这批“姗姗来迟”的春茶因数量极少，市场上价格已至一万元一斤。
　　据了解，青岛晓阳工贸有限公司现在共有七八百亩茶叶基地，包括公司管理、合作社管理、签约茶农自种地等。其中公司管理100亩，合作社有300亩，签约农户约300多户，共200亩地，主要用于春茶的采摘收购。
　　专家支招：新茶放置一周后味最美
　　“因为春茶培育季节气温低，属于自然环境生长，病虫害发生比较少，所以春茶一般无农药污染。因此无论是从茶叶的品质还是营养等方面来讲，春茶都是比较理想的。”昨日下午，在青岛晓阳工贸有限公司的茶叶加工车间，李泽舜向记者介绍道，安全无污染还来自健康的加工方式。在茶叶加工车间，只见工作人员将上午采来的茶叶均匀铺好，放到一个传送带上，传送带将茶叶缓慢送入一个大机器，等从机器出来后，原本鲜嫩翠绿的茶叶变得微黄，闻起来味道也更香浓了。“茶叶烘制一共分为四步，上午采摘后首先要晾晒，然后送来加工厂，刚才你看到的是第二步‘杀青’，因为茶叶中含有活性酶，杀青就是把活性酶钝化，便于以后加工。并且茶叶中原本带有青草气味，通过这一步可以把青草气味分解掉。第三步是造型，当我们制作龙须茶或者扁茶时，需要用特定的机器对其进行挤压形成一定的形状，而碧螺春那种螺旋状茶叶则需要另外的机器，不同的茶叶不同的形状，这点是很重要的。最后一步就是烘干，这一步需要的时间比较长，基本要分两次。因为一次烘干可能不是很彻底，茶梗部分可能还是湿的，因此需要放置一天后再烘一次。”“新茶买回去最好放置一周之后再喝。因为茶叶的炒制是一个漫长的过程，而茶叶的香气和滋味就是在炒制过程中慢慢形成的。加工虽然结束了，但茶叶中物质相互作用的过程没有完全结束，因此买回去之后放置一段时间，等到完全融合之后味道才是最好的。”李泽舜表示。 （责任编辑：admin）