根据GrandViewResearch的一份报告，抹茶正席卷全球。该报告预测，到2025年，全球抹茶市场将达到50.7亿美元，比2016年的26.2亿美元有所上升。研究表明，北美市场将经历巨大的增长。
抹茶的巨大的健康益处促成了它的流行。随着癌症、糖尿病和肥胖症等慢性疾病的流行，人类的健康意识不断提高。茶因富含氨基酸l-茶氨酸和抗氧化剂而闻名，包括epigallocatechingallate(EGCG)。EGCG在产品中可以修复紫外线辐射造成的DNA损伤，并控制癌细胞的增殖。此外，抹茶的高叶绿素含量可以防止体内毒素的积累。报告说，抹茶的抗氧化剂含量比其他有名的营养产品都高，如蓝莓、菠菜、石榴和枸杞。
2016年，全球抹茶市场达到了22.6亿美元。报告指出，从2017年到2025年，这个市场的复合年增长率将达到7.6%。报告称，由于日本和中国的茶叶消费传统，亚太地区是2016年全球抹茶行业收入的最大一部分。根据这份报告，另外一些主要的消费者是美国、加拿大、德国、英国、法国和澳大利亚。
抹茶的优良生产过程是其价格高的主要原因，抹茶不只是绿茶或黑茶的浸泡茶或即食茶。它主要产于日本，主要在京都和爱知县，抹茶生产始于树荫下种植茶树的藤叶，这会种出含有更多的抗氧化和叶绿素的叶片，然后经过一个细致的研磨过程制成抹茶。
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