4月11日讯：眼下正是茶农做茶的重要时段，可惜连日来“天公不作美”，雨水频频。昨日，记者从广东饶平县浮滨镇岭头村的茶农了解到，由于春茶制作季节雨水偏多，今年茶叶的香气将受到影响。潮州市茶叶科学研究中心的专业人士建议，茶农在雨天制茶时可通过抽湿机、灯光照射、鼓风等人工手段代替阳光照射，确保茶叶质量。

　　昨日，记者从饶平县浮滨镇岭头村的茶农许群展了解到，由于去年冬季天气高温和干旱，茶叶在生长期遭受了缺水的影响，导致今年春茶产量普遍出现下降。“我种植了60多亩地的茶叶，往年春茶收成差不多是3000斤左右，今年下降了将近三成，估计只有2000斤左右。”许群展告诉记者，除了收成受影响，今年在采摘期还险些遇上雨天，他们加快了采摘的速度，才躲过了“一劫”，但是近日来在做茶过程中，阴雨天气还是造成了不小的麻烦，由于缺乏阳光照射，茶叶的香气受到了影响。

　　潮州市茶叶科学研究中心主任陈汉林告诉记者，刚采摘的新鲜茶叶含水量高达80%左右，因此，让茶叶水分散失即“晒青”是制作茶叶过程中重要的环节，“ 阴雨天茶叶加工无阳光‘晒青’，叶片中水分散发困难，不利于传统乌龙单丛茶‘做青’这一关键环节，鲜叶中多酚类等有效成分不能够正常转化，从而影响茶叶良好香味的形成，降低茶叶的质量。”陈汉林建议茶农，阴雨天‘晒青’时，可把茶叶放置在通风透气的室内，透过人工鼓风、灯光照射、炭炉加热代替阳光照射，并利用抽湿机或空调等设备减少室内空气的湿度，加快茶叶叶片水分的散失，保证茶叶的质量。