上官万福，男，汉族，中国农工党员，毕业于福建农业职业技术学院；制茶高级工程师，国家一级评茶师，国家职业技能等级认定高级考评员，安溪县非物质文化遗产代表项目乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺）代表性传承人，安溪县琪湖茶叶专业合作社技术总监。

他1981年8月出生在久负盛名的安溪铁观音传统产区之一的祥华乡。生在茶乡长在茶园的他，自小就耳熟目染的接受传统茶叶加工技艺的熏陶，体悟到从茶园到一泡好茶的形成所付出的艰辛，也感悟到茶产业的发展给茶乡人民带来巨大经济价值和可贵的精神财富。

怀着对家乡那颗茶树的无限深情，学校毕业后上官万福毅然回到了茶乡，虚心地向前辈和制茶技术能手系统的学习茶树栽培技术、茶园生态管理、加工技术以及拼配技术，逐步地提高茶叶加工技艺；但是，他发现茶农的单户耕作存在一定的技术缺陷，成品茶品质不够优质，抗击市场环境变化能力弱等问题；他带头率先联合多户茶农进行小组合作，并于2013年1月发起成立了安溪县琪湖茶叶专业合作社，被推举担任合作社技术总监。

他在茶叶加工制作一线工作二十余年来，运用自己所掌握的理论知识和实践经验为合作社的技术培训、品质提升以及技术革新方面做了大量的工作。

他坚持守正创新的企业发展观点，运用感官审评技术与制茶工艺相结合，创新性地将现代茶机设备与闽南乌龙茶传统发酵制作技艺相结合，研发出“归匠”品牌系列传统安溪铁观音，深受市场广大消费者的喜爱。该产品恪守传统安溪铁观音做青技艺，保留完整的红边锯齿，形成铁观音传统的绿叶红镶边特征；随后高温及时杀青，最大程度地保持了铁观音馥郁的花果香以及滋味的甘醇；烘焙采用变温法工艺，保留更多中高沸点的芳香物质，从而达到干茶花果香突出，茶汤中既有韵味又有花果香气息，滋味蜜糖香显露的特点。成品无需冷藏，自然贮存，可节省商品流通环节成本，提高品饮的体验感和便利性。

“守正艺，传正道”是他毕生的追求。作为新时代茶人，他将继续传承一代代茶人的工匠精神；始终坚持守正创新，积极探索新技术、新工艺，发挥好“传、帮、带”作用，为乡村振兴和区域茶产业高质量发展贡献力量。