抹茶与粉茶的制作工艺

时间:2009-03-05 16:22 来源:中茶协作者:ctma 点击:次

　　目前市面上正流行“抹茶”及“粉茶”，两者都呈粉末状，外观上极类似，但其加工之原料及加工方法截然不同，因此这二个名称不可混淆使用，市面上有业者误将“粉茶”称为“抹茶”；为让消费者正确认识“抹茶”及“粉茶”，特将作者在日本收集的抹茶相关资料及茶业改良场研究制造技术经验，整理为文以供参考。　　
　抹茶及其制法
　 “抹茶”是由“碾茶”利用石磨磨成之粉状物，其粒径通常为1～20微米 (责任编辑：admin)

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