5月6日讯：说起日铸茶，人们自然就会想到绍兴县的平水珠茶，这有着一千多年历史的珠茶，兴于唐、盛于宋，从明末开始出口，到清代时达到了出口辉煌期，而这辉煌期的日铸茶就产于平水王化村的老茶栈内，村中至今还留存着两处百年老建筑——新瑞兴台门（原瑞兴茶栈）、王化宋家台门（原瑞泰茶栈）。茶栈与日铸茶的出口究竟有何渊源？这还得从一位叫宋周瑞的王化老农民身上说起。

　　宋周瑞，生于1790年（乾隆55年）。当时平水珠茶已颇具盛名，但由于缺乏资金，精制珠茶的茶栈都在绍兴、上海、宁波等周边地区，宋周瑞也一样，每年将采摘的茶叶挑到距家60多里的绍兴城里去出售，一直挑了二十多年。因为他为人踏实、勤奋，严格按照珠茶要求采摘，茶叶品质优良，因此在收购商中口碑一直不错，一家老小的日子也算过得可以。

　　1845年春季的一天，时年已55岁的宋周瑞像往常一样挑着一担茶叶往城里赶，到收购站时已近中午，收购人员将他的茶叶称好后匆忙付了钱，未等宋周瑞当面点清就急着吃饭去了。而宋周瑞在点好钱后发现多了30元钱（当时市场上的米价是3元一石米，可供全家吃上几个月，十石米那可不是个小数目），厚道的宋周瑞寻思着要赶紧将钱还给人家，就走进食堂想向对方说明情况。然而还没等他张口，就被对方呵斥了一顿。原来那个人是个势利眼，他看不起乡下人，因此不问青红皂白就声色俱厉地叫宋周瑞滚出去。这时走过来一位黄头发白皮肤的外国人，他通过翻译问清情况后，当即向宋周瑞投来了钦佩的目光，并让他一道在食堂用餐。

　　这位外国人就是当时美国茶叶总公司驻上海洋行到绍兴收购珠茶的总负责人——史密斯先生。之前该公司一直想在珠茶原产地开一家精制平水珠茶的茶栈，以保证茶叶的质量，减少制作成本。但因为物色不好合适的人选，没有实施这个计划。当史密斯先生碰到宋周瑞后，直觉告诉他宋周瑞就是最合适的人选。之后在史密斯先生的再三坚持下，宋周瑞最终答应先试做一批。

　　回到平水后，宋周瑞马上行动起来，他购设备、雇技工、建栈房，并将栈房的名字定名为“瑞泰茶栈”。不久，在宋周瑞的努力下，试制的第一批珠茶很快就送到了史密斯先生手中，验收结果令美方十分满意。从那以后，由“瑞泰茶栈”负责采购、生产的精制平水珠茶先在沪交货，然后再运往美国。由于茶叶质量好，因此深受欧美消费者的欢迎，平水珠茶经常供不应求，于是茶栈的规模不断扩大，最鼎盛时瑞字门下子孙所开的分栈多达25家。

　　如今，新瑞兴台门（原瑞兴茶栈）、王化宋家台门（原瑞泰茶栈）仍在，这是平水珠茶曾经辉煌的见证。让人追忆，让人怀念，让人振奋。