茶有真香、真味。应该来说，谢肇淛所形容的“淡远”、“香艳”与现代人的口感较为接近了。一些人喜欢口感“香艳”的茶，而实际上却是淡而悠远滋味更佳。武夷茶中有代表性的香型，比如兰花香、桂花香、清高香、清幽香等都讲究浓且长、悠且远。茶道如人道，要讲究内涵，浓且长就是内涵的真谛。儒学提倡的“盛世治方，乱世治圆”说的就是这个道理；《菜根谭》释义“人心要像白纸一样，与其精于事故，不如天真纯朴，与其谨小慎微，不如光明磊落”说的也是这个道理。好茶有香不在前两泡，如同人的本事要像深潭之水一样，不轻佻、不浮躁，时间会证明一切。

　　谢肇淛博学能诗文，其诗清朗圆润，为当时闽派作家代表。他酷嗜藏书，收集宋人文集颇富，秘本较多，贮于“小草斋”中，藏书名耀于东南，与徐火勃、曹学佺称福建藏书“鼎足三家”。《雨后集徐兴公汗竹斋，烹武夷太姥支提鼓山清源诸茗各赋》与《茶洞》等便是谢肇淛所著茶诗的代表作品。

　　明代与武夷茶结缘的文人还有徐火勃。徐火勃（1570－1645），字惟起。明代诗人、方志学家、藏书家、书法家。徐一生虽学富五车，却淡于功名，以诗书自娱，终身不仕，以布衣终。

　　《武夷茶考》是徐火勃所著述的茶学专著，这篇不上千字的文章，简述了武夷茶史，记叙了明末武夷茶再次兴起的盛况。

　　事实上，自朱元璋罢造团饼后，武夷茶失去了皇家御茶园的财力支持，再加上土豪劣绅的层层盘剥，到明朝景泰年间曾出现“茶久荒”的局面。在“茶久荒”的年代，百姓不堪入贡的重负“尽砍真茶”，茶枯园荒，武夷茶生产一度陷入低谷。嘉靖年间，建宁太守钱嶫上奏嘉靖帝免贡芽茶，获得批准。武夷茶少了进贡压力，激发了茶农的生产积极性。清朝文人周亮工在《闽小记》中记载：“崇安县令招黄山僧以松箩法制建茶，堪并驾”。崇安县令引进的松箩茶制法是刚出现的炒青绿茶的制法，具有当时最先进的炒青技术。这一技术引入，使武夷茶品质大幅提高，堪与松箩茶并驾齐驱。因此，徐火勃在《武夷茶考》提到：“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业。岁所产数十万斤，水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名甲于海内矣。”

　　（未完待续）