安化“千两茶”被列为国家级非物质文化遗产。

湖南安化是中国黑茶之乡。

安化黑茶中的茯砖会产生极有益于人体的“金花”。

安化茶园盛产有机黑茶。

　　4月5日讯：时兴叹茶，茶之于中国数千年悠久传统文化，乃最具意象之物。古老东方六大名茶中最神秘者当数湖南安化黑茶，其不单是古时安边抚夷的利器，亦与国家之运与人体之健密切相关。

    丝绸之路神秘之茶

   “千年黑茶出安化”，安化黑茶在唐宋时期已属贡茶，明朝被定为官茶，主销西北边疆市场，是古丝绸之路上的神秘之茶，中国第一支千两茶、第一块黑砖茶、第一块茯砖茶、第一块花砖茶，以及天尖、贡尖、生尖茶等黑茶珍品，全部为安化所创制，其中“千两茶”的制作技艺，目前已被列为国家级非物质文化遗产；茯砖的“渥堆发酵”工艺亦属于国家二级商业机密。

    安化黑茶是自然与人文的产物，安化山区四季分明，拥有世界八成的冰碛岩地质，终年山野葱茏，云雾弥漫，资江碧水蜿蜒而过，山崖水畔楠竹茶叶不种自生，山水交辉处，渔樵问答擂茶歌歇，于不经意间成就出名震中外的黑茶，据考英国红茶的早期其实就是安化黑茶。

    饮家视为玉液琼浆

    黑茶擅长清解脂肪，祛除油腻，补充人体必须的维生素和微量元素，对于以牛羊肉为主的边陲游牧民族，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，安化黑茶的包装和品质特征恰好符合西北少数民族独特的饮茶需求，明代黑茶被朝廷定为官茶起，安化黑茶取代四川茶叶，居全国领先地位，亦由此在安化形成南方最早的茶马古道，唐朝已对黑茶交易专设茶马司，规定“凡市马于四夷，率以茶易之”。

    安化黑茶属于后发酵茶，茶香伴有甜酒味，茯茶会产生“金花”，学名为冠突散囊菌，是一种只依附野生灵芝的益菌，具菌花香，汤色淡但霸气，愈陈愈奇，极品黑茶有万両黄金“千两茶”的骄人身价，饮家视之为玉液琼浆，医家视之为甘口良药。本文转自：西湖龙井资讯平台

    国盛茶兴国衰茶微

    黑茶据称与国运也有微妙关系，国盛黑茶兴、国衰黑茶微。唐朝是黑茶的兴旺期，至宋末衰弱，明清复兴但至道光后又没落，上世纪中叶有短时兴起，公社化及文革时再遭废茶兴农，此后名茶身份又瞬即式微，直至近几年才逐渐被世人重新关注。

    茶与酒，堪称中国传统文化意象中的两兄弟，一文一武、一动一静，皆为休闲养生之道，但茶偏于品与悟，茶禅一味，益于心身，传至东瀛被称为“茶道”。

    安化黑茶在中国茶中特色鲜明，于深泡浅冲中或呈酒红，或显橙红，或为金黄，此为茶之色；细啜慢饮，唇齿爽朗，喉清嗓润，在汤色变幻间，或感甜润，或觉陈醇，或滑爽回甘，然不管味浓淡甜陈，饮罢其醇厚之香均留于唇齿之间久久不去，此乃茶之味也。