3月12日讯：明朝是中国茶史的一个重要时代，也是历朝历代在制茶方法、茶叶种类上推层出新最多的朝代。

 　　明朝初年，制茶和饮茶依然沿用宋元法。宋代的龙团凤饼造精储细，其饮茶方法已不局限于止渴清神，而是加入了更多艺术追求。据沈德符在《万历野获编》中记载：朱元璋认为宋代制茶、饮茶方法过于繁琐，浪费民力，于洪武二十四年（1391年）下诏将“团茶”改为“芽茶”；饮用方法也将“煮”改为冲泡。据明朝《内务府录》记载，朝廷罢造团饼曾获得马皇后的支持，马皇后曾建议朱元璋贡茶无须龙团凤饼，从民间挑些好的散茶进贡即可。“芽茶”就是现在的散茶。

　　罢造团饼给中国茶史带来的影响是巨大的，散茶的出现和延续，对后世茶叶的发展起到了至关重要的推动作用。特别是为红茶、黑茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、花茶的产生奠定了坚实基础。

　　明朝茶叶种类的多样性，给文人参与茶事活动创造了先决条件。这个时期茶叶著作更加完备，出现了许次纾的《茶疏》、谢肇淛的《五杂俎》、徐火勃的《武夷茶考》等涉茶专著。

　　许次纾（1549—1604），字然明，号南华，浙江钱塘人。他的父亲是嘉靖年间的进士，官至广西布政使，为一省最高长官。许次纾出生官宦，但只是布衣，因他身患残疾，是个瘸子。据清代文人厉鹗《东城杂记》载：许次纾，跛而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善饮。所著诗文藏富，俱失传。所著茶学著作《茶疏》一卷。

　　《茶疏》撰于万历二十五年(1597)，全书涉及范围较广，讲到品第茶产时，许次纾曾这样描述：“天下灵山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。阳羡仅有其名，建茶亦非最上，唯有武夷雨前最胜。”（未完待续）