刘安兴，男，共产党员，2006年12月至今，武夷山香江茶业有限公司担任副总经理兼制茶师、审评师，主要负责茶叶管理、生产制作及茶叶技术审评研发。

　　刘安兴与岩茶的缘分，从他出生之日起便已缔结。他的父亲也是钟爱岩茶之人，曾在国营茶厂担任副厂长、监管、监制大红袍的生产，对岩茶颇有见地。自小受父亲的影响和耳濡目染下，他心中的“岩茶”种子便生根发芽，成为他生活中不可缺少的一部分。

　　自1991年起，刘安兴先后师承优秀岩茶制茶前辈，通过他们的细心教导，刘安兴受益匪浅，他对于山场原料、技术把控的综合能力也越发精进。经过自身的努力和前辈的培养，从普通的工人逐步成长为首席技术工匠。他以“继承和发扬武夷制茶的传统工艺”为初心，在武夷岩茶（大红袍）制茶技艺传统技法的基础上突破与创新，复原传统的火功，坚持采用传统武夷岩茶炭焙工艺，且至少焙火3轮，同时在武夷山当地首创将传统制茶工艺和现代茶叶机械相结合，改进制茶工艺，大大提升了武夷岩茶制作的制优率并在本地得到推广。他主持研发的“海西一号”“曦瓜一号”已经成为高品质武夷岩茶的代表之一，“海西一号”国宝级大红袍被上海翰林匾额博物馆收藏，美名传遍大江南北。作为一个制茶匠人，诠释好每一片茶叶才算不辜负天地山水的盛情；而想成为一名造诣精深的大师，除做好茶之外，还要主动承担传承的责任与义务。缘此，从2000年起开始，刘安兴带徒授业、无私地传授茶叶制作技术。每到做茶季节，他都会无偿帮助茶农看茶。2007年起，刘安兴担任武夷山香江茶业有限公司副总经理兼首席评茶师职务。他还在企业创建技能大师工作室制度，推行技术工人学徒制，让学徒们传承茶叶做青、焙火、审评等核心工艺，注重培养学徒们在实操中的动手能力。同时，还引导学员构建发散性思维，在传承的基础上不断创新。从2010年起，他参与规划“武夷香江茗苑”茶旅项目，历经4年建设，2015年正式投入使用，开启了茶旅结合的运营模式，推动武夷山茶产业与茶旅行业发展。

　　为了更好地总结经验，以飨他人，刘安兴将自己29年来的制茶实践经验总结和心得发表在刊物上，近期他利用业余时间撰写和发表了《武夷岩茶制作工艺对茶叶品质的影响》《手工做青融合机器做青工艺优势》《借鉴法国葡萄酒庄园模式打造生态茶园的思考》等论文。

　　刘安兴认为，武夷岩茶作为武夷山的支柱产业和南平市的绿色产业，下一个十年大有可为。武夷岩茶品质的提升是关键，这就必须依靠一个良好的人才培养机制和环境。目前，他将把更多的精力投入到武夷岩茶的传承和推广上，借力武夷山香江茶业和技能大师工作室的优质平台，培育出立足传统、勇于创新的武夷岩茶传人，继续与最爱的茶叶打交道。