钟维标

作者:行业发展部 日期:2020-01-10 17:40
【国茶工匠﹒人物推选】——制茶大师第三批候选人介绍 (黄茶类)

钟维标


 
            钟维标,男,畲族,浙江平阳人,1964 年 9月出生,农民高级技师、中国茶叶标准制定委员会黄茶组成员、平阳黄汤非物质文化遗产传承人、平阳县天韵茶叶有限公司总经理。
       平阳黄汤是浙江的传统名茶,创制于清代,其外形条索细紧,色泽黄绿,汤色杏黄明亮,滋味鲜醇,一度被列为贡品。后因多种原因停产,加之原先茶叶加工由农民手工操作,缺少系统、书面的文字记载,以致平阳黄汤加工工艺逐渐失传,茶市上不见其影。
 
        上世纪九十年代开始,钟维标开始从事茶叶栽培与生产。为了寻回传统平阳黄汤的制茶工艺,钟维标花了好几年的时间,查阅《茶经》、访遍名师、请教茶农,在茶坊里反复试验,试了春茶再试秋茶,春来秋去,不断积累经验。苦心人,天不负。终于,在 2012年,钟维标闻到了新茶的黄汤里散发出特有的甜玉米香。他孜孜不倦总结出了平阳黄汤 “九烘九闷” 古法制作工艺。制作的“维标”牌平阳黄汤多次在全国各项评比中获奖。钟维标趁热打铁,不仅勤修外功,推广平阳黄汤的知名度,更苦修“内功”,在“精”字上做文章,用好材、严把关,做精品黄茶。此后几年,平阳黄汤成为中国黄茶产业联盟主要成员,他本人也被评为市级非遗传承人。
 

        一杯黄茶,“浓缩”了钟维标坚守十年的“黄汤复兴”梦。“茶梦成真”的他,认真做好传承工作,与各大高校建立校企协作关系,把自己的企业作为这些学生的实践基地。他还亲自作为指导技师,认真传授给学生制茶知识和制茶技艺。此外,他还在公司建立平阳黄汤茶制作技艺体验基地,为非遗传承作出积极贡献。他致富不忘乡亲,与300多户茶农建立了合作联合体,签订协议,带领茶农共同奔小康。作为政协委员和人大常委,他还为全县茶区建设、茶农维权、茶产业发展作出积极贡献。


(责任编辑:行业发展部)
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