12月5日，新式茶饮品牌奈雪的茶在首届“饮”领者峰会上与36氪研究院联合发布《2019新式茶饮消费白皮书》。白皮书显示，目前90后消费者已成为新式茶饮主流消费人群。
根据白皮书，中国茶饮市场的总规模2019年将突破4000亿元。白皮书中来自奈雪的数据显示，2019年1月至11月，无糖名优茶系列的销量比芝士名优茶系列高出0.67%，是4年来首次在销量上实现超越。无糖名优茶系列包括冷泡茶、纯茶和现场制茶，这也表明新式茶饮正成为年轻人接触传统茶的窗口。
根据消费者调研数据，90后消费者已成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%，而80后消费者占37%。此外，全国各地新式茶饮门店数量激增，二三线城市仍有较大发展空间。美团数据显示，近两年内，一线城市茶饮店数量增长远不及其他低线城市，三线及以下城市新式茶饮店数量增加138%；在二线城市、新一线城市和北上广深，该项增幅分别为120%、96%和59%。目前一线城市茶饮门店经营趋于成熟、饱和。
白皮书认为，未来随着饮品行业竞争愈发激烈，主营品类边界逐渐弱化，重视场景化运营、试水新零售，或将成为下半场竞争的大势所趋。其中，场景化体验越来越受消费者关注和喜爱，多个头部饮品品牌陆续开设“大店”，提供集餐饮、零售、娱乐、文创周边等于一身的功能，如星巴克的旗舰店、奈雪的“奈雪梦工厂”等。
国茶实验室创始人罗军在接受新京报记者采访时表示，作为年轻人接触传统茶的窗口，新式茶饮中的茶与更多新鲜食材结合是重要的创新模式，使得年轻人会更多地去接触茶；新式茶饮实现了消费的移动化，可以说是中国茶当下最大的创新。
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