图为范增平茶艺“行茶十八步”之第十二步“茶海慈航”，即分茶入杯。

　　3月6日讯：范增平老师专业从事茶艺文化的研究发展工作，迄今已有三十余年。他深切体悟到：“任何艺术、文化，一定要规范化、符号化，能放在图书馆，才能流传长久。”所以，经过多年的积累和思索，范增平老师将泡茶的程序和礼仪，规范化、文字化，制定了“三段十八步”的行茶法，著录在其大作《中华茶艺学》一书中，现在已成为国际承认的茶艺师认证考试的范本。

　　三段式泡茶法，首先是在1989年“中日韩茶文化交流大会”上提出，1991年正式将“中华茶艺表演程序”介绍到韩国，刊登在《茶谈月刊》上，也刊登在了1991年4月12日发行的台湾《中华茶艺》杂志上。

　　1997年，“三段十八步”成为中国大陆培训茶艺师的实务操作课程；2001年，中国北京国家社会劳动保障部首次举办的茶艺师认证考试，即以此程序作为实操的模板。

　　2002年，台湾首次举办中华茶艺师培训暨认证考试，正式以“三段十八步”作为操作的规范。

　　所谓三段：第一段是前置阶段，也就是准备工作；第二段是操作阶段，也就是“行茶十八步”；第三段是完成阶段，也就是收拾工作。

    附：“行茶十八步”的程序操作流程

　　第一步：丝竹和鸣

　　准备茶具、挂画、点香、演奏音乐、等待嘉宾。

　　茶会有“一期一会”之说，每一次的茶会，可能都是一生中仅有的一次，所以要以很虔敬的心来做准备工作，以很喜悦的心来等待嘉宾的来临。

　　第二步：恭迎嘉宾

　　打开煮水器、置杯就定位。

　　学茶艺的目的在提升一个人的生活质量，所以泡茶要有顺序，动作要文雅。

　　第三步：临泉松风

　　水沸。

　　陆羽《茶经》有水“三沸”之说。静坐炉边听水声，初沸如鱼目，水声淙淙似鸣泉，二沸、三沸声渐奔腾澎湃，如秋风萧飒扫过松林。

　　第四步：孟臣温暖

　　温壶。

　　先温壶，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不致冷热悬殊。明朝工艺大师惠孟臣制有孟臣壶，乃工夫茶四宝之一。

　　第五步：精品鉴赏

　　赏茶。

　　评茶四步骤，首先在赏干茶。以好茶饷客，当请客人先观赏茶叶，油亮美观的茶叶，还未冲泡，已令人神往。

　　第六步：佳茗入宫

　　茶置壶中。

　　宫者，室也。苏轼曾有诗言：“从来佳茗似佳人。”将茶叶轻置壶中，如请佳人轻移莲步登堂入室，满室生香。

　　第七步：润泽香茗

　　温润泡。

　　先温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使未来每泡茶汤，汤色维持同样的浓淡。

　　第八步：荷塘飘香

　　温润泡的茶水，倒入茶海中。

　　茶海虽然小，有茶汤注入则茶香拂面，能涤昏昧，清精神，破烦恼。

　　第九步：旋律高雅

　　泡茶时两手的动线以向内画圈为原则，如音乐的旋律，画出高雅的弧线，表现有韵律的动感。

　　第十步：沐淋瓯杯

　　温杯。

　　主人将茶海中的温润泡茶水，平均倒入闻香杯中，客人将自己闻香杯中的茶水用左手倒入品茗杯中，再以右手将品茗杯中的茶水倒入水方中。

　　第十一步：茶熟香温

　　斟茶。

　　茶先斟入茶海中再分倒到客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯。

　　第十二步：茶海慈航

　　分茶入杯。

　　主人将茶海中的茶，平均斟入每个客人的闻香杯中。中国人说：“斟茶七分满，斟酒八分满，盛饭九分满。”主人斟茶时无富贵贫贱之分，每位客人皆斟七分满。

　　第十三步：热汤过桥

　　闻香杯之茶汤斟入品茗杯。

　　第十四步：杯里观色

　　观赏汤色。

　　好茶的茶汤清澈明亮，从翠绿、蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目。

　　第十五步：幽谷芬芳

　　闻香。

　　高口的闻香杯底，如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，散发出不同的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。

　　第十六步：听味品趣

　　品茶，品字三个口，一小口一小口地喝，用心体会茶的美。

　　第十七步：品味再三

　　茶艺的美包含了精神层面和物质层面，即感官的享受和人文的满足。所以品茶时要专注，眼耳鼻舌身意，全方位的投入。一杯茶分三口以上慢慢地细品，饮尽杯中茶。

　　第十八步：和敬清寂

　　静坐回味，品趣无穷。茶会有“一期一会”之说，每一次的茶会，可能都是一生之中仅有的一次，相聚品茶，是缘分，也是福分，以茶结缘，以福相托，清心、诚意，在和平宁静的氛围中，进入无忧的禅境。