厦门市茶叶协会秘书长陈志雄。

　　6月7日讯：夏天来了，喝茶消暑是很多人的选择，该喝什么茶，该如何喝，什么样的人适合喝什么茶，这些都是有讲究的，让厦门市茶叶协会秘书长陈志雄来告诉我们。

　　陈志雄说，夏天适合喝的茶很多，看你是用什么方法来泡茶。最简单的喝法就是烧开一壶水倒入一个大茶缸，放茶叶进去泡着，一壶茶就可以当水来喝一整天。这种方法泡的茶可以选用铁观音、大红袍或者普洱。如果是渐泡式的泡法，可以是单芽红茶、绿茶、茉莉花茶或黑茶，渐泡的茶要放凉一些再喝，由于天气炎热，喝得太急容易满身大汗。另外，夏天喝茶的时候，茶叶不宜放太多。

　　关于头道茶汤是否倒掉，陈志雄说，头道汤倒掉洗茶的说法不够专业，只是起心理安慰的作用。规范来讲，头道汤倒掉主要是从卫生考虑，杀灭大肠杆菌等，而农残微溶于水，而且茶叶那么紧结，一冲泡就倒掉，对去农残没有任何意义。另外，即使头道汤倒掉，也要快速倒掉，如果浸泡太久，茶叶中一些营养成分可能会消减20%左右。陈志雄称，厦茶有高温流水线，产品符合标准，不建议将头道汤倒掉。

　　夏天喝茶的好处很多，多喝茶水能解渴解暑，促进排汗，利尿降温排毒。